题目内容
密封坛内的泡菜能较长时间地保存，并抑制其他微生物的活动，是因为泡菜内积累了大量何种物质（ ）
| A、乳酸 |
| B、酒精 |
| C、CO2 |
| D、丙酮酸 |
考点：无氧呼吸的概念与过程
专题：
分析：泡菜制作的原理的乳酸菌发酵产生乳酸，发酵初期由于氧气的存在酵母菌进行有氧呼吸，发酵中期，氧气消耗完毕，无氧环境生成，乳酸菌开始活跃，并大量繁殖积累乳酸，由于发酵液酸性增强，耐酸性较差的微生物被抑制，乳酸菌生长繁殖旺盛，发酵后期，由于乳酸含量继续增加导致发酵液酸性过强抑制其它微生物的生长繁殖．
解答：
解：乳酸菌为严格的厌氧菌，发酵产物为乳酸，由于乳酸含量继续增加导致发酵液酸性过强抑制其他微生物的生长繁殖．
故选：A．
故选：A．
点评：本题考查了无氧呼吸的过程及产物，意在考查学生的识记和理解能力，试题难度一般．
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| A、H7N9病毒结构简单，仅含有核糖体一种细胞器 |
| B、用牛肉膏蛋白胨培养基可培养繁殖H7N9病毒 |
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| D、病毒不属于生命系统的结构层次 |
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