Question

14．下列有关细胞的物质组成及其检测的实验描述中，正确的是（　　）

• A． 胆固醇是构成动、植物细胞细胞膜的主要成分
• B． 蔗糖与斐林试剂在加热条件下，能产生砖红色的沉淀
• C． 脱氧核糖核苷酸与甲基绿发生作用呈绿色，核糖核酸与吡罗红发生作用呈红色
• D． 蛋白质和蛋白酶在适宜条件下混合放置一段时间，仍能与双缩脲试剂产生紫色反应

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色．

解答 解：A、动物细胞的细胞膜中含有胆固醇，而植物细胞的细胞膜中不含胆固醇，A错误；
B、蔗糖不属于还原糖，因此利用斐林试剂不会产生砖红色沉淀，B错误；
C、脱氧核糖核酸与甲基绿发生作用呈绿色，而脱氧核糖核苷酸只是DNA的基本单位，因此不会产生颜色反应，C错误；
D、蛋白质和蛋白酶在适宜条件下混合放置一段时间，蛋白质会水解成多肽，由于多肽中仍然含有肽键，因此仍能与双缩脲试剂产生紫色反应，D正确．
故选：D．

点评 本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的使用方法、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．