Question

紫色茄子的表皮细胞中含有花青素．将茄子切成小块放在清水中，水的颜色无明显变化；若对其加温，随水温的升高，水的颜色逐渐变成紫红色．其原因是（　　）

• A、花青素在冷水中溶解度低
• B、花青素不溶于水等无机溶剂
• C、加温杀死了茄子的表皮细胞，改变了细胞膜的通透性
• D、加温改变了茄子细胞细胞壁的通透性

Answer 1

考点：生物膜的功能特性

专题：

分析：1、生物膜可以让水分子自由通过，细胞要选择吸收的离子和小分子也可以通过，而其他的离子、小分子和大分子则不能通过，因此生物膜是一种选择透过性膜．
2、由于生物膜的选择透过性，花青素无法来到细胞外，加热后生物膜失去选择透过性，花青素来到细胞外．

解答： 解：紫色茄子的表皮细胞中含有花青素，存在于液泡中，而高温使表皮细胞的生物膜（细胞膜、液泡膜等）被破坏，失去选择透过性，花青素进入水中，水的颜色逐渐变成紫红色．
故选：C．

点评：本题考查细胞膜的功能特点，意在考查学生理论联系实际的能力，难度不大．