题目内容
下列有关蛋白质的叙述中，正确的是( )
A．蛋白质热变性时肽键数不改变
B．蔗糖酶能使蔗糖水解为葡萄糖和果糖，并产生ATP
C．RNA聚合酶催化的底物是RNA
D．癌细胞快速增殖过程中能大量合成粘连蛋白
【解析】 本题综合考查有关蛋白质的特性及功能等知识。加热时蛋白质变性是指蛋白质的空间结构被破坏，其肽键不会被破坏；蔗糖是二糖，水解产生葡萄糖和果糖，但是不能产生ATP；RNA聚合酶催化的是DNA转录形成RNA的过程；癌细胞的特点之一就是粘连蛋白减少，因此癌细胞在快速增殖过程中不能大量合成粘连蛋白。
【答案】 A
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蛋白质是生命活动的主要承担者，下列有关蛋白质的叙述错误的是
| A．从化学本质上说，全部抗体、绝大多数的酶、部分激素属于蛋白质 |
| B．细胞分化的过程中，细胞膜上的蛋白质种类和数量会发生改变 |
| C．在癌变过程中，细胞膜上出现的不同于正常细胞的蛋白质会成为抗原 |
| D．人血红蛋白含574个氨基酸，合成一分子该蛋白质需脱去573个水分子 |