题目内容
胰蛋白酶作用于一定量的某种物质(底物)，温度保持37℃，pH保持在最适值，生成物量与反应时间关系如图所示，请回答下列问题：
(1)该酶作用的底物是_________________。
(2)在140 min后，曲线变成水平，这是因为_________________.
(3)若增加胰蛋白酶浓度，其他条件不变，请在原来图上画出生成物量变化的示意曲线。
(4)若胰蛋白酶浓度和其他条件不变，反应液pH由2逐渐升高到10，则酶催化反应的速度将_________________，原因是_________________.
(5)下图中能正确表示胰蛋白酶对底物的分解速度和温度关系的是___________。
(1)蛋白质(2)底物量一定，底物已被耗尽 (3)见下图 (4)不变 在pH一2时酶已失活 (5)C
此题考查酶的特性：(1)专一性，是指一种酶只能催化某一类化合物。第(1)小题蛋白酶只能催化蛋白质水解。
(2)催化性，是指酶只能改变反应速度，不能改变反应结果。故第(3)小题画坐标曲线，反应速度加快，时间缩短，最终生成物量不变。
(3)受pH影响，酶在强酸或强碱环境中结构会改变而变性失活。所以第(4)小题反应速度不变，在pH为2时酶已变性失活。
(4)受温度影响，低温影响酶活性，但不变性失活，随温度升高，反应速度加快，超过最适温度，随温度升高而下降。但第(5)小题侧重于考查胰蛋白酶的最适温度为37℃。另外，第(2)小题考查化学反应的常识，随着反应时间推移，反应底物的耗尽，生成物量不再增加。
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