题目内容
腐乳制作的主要生产工序是将豆腐进行前期发酵和后期发酵。前期发酵主要是毛霉在豆腐上的生长，后期发酵则加入了多种物质抑制微生物的生长，使蛋白酶作用缓慢，促进其他生化反应的进行，使腐乳具有独特的香味，后期发酵能抑制微生物生长的物质是( )。
| A．适量的盐 | B．12%左右的酒 |
| C．香辛料 | D．以上全部 |
D
解析
练习册系列答案
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如图所示生态系统中能量流动图解部分示意图，①②③④⑤⑥⑦各代表一定的能量值，下列各项中不正确的是
| A．次级消费者的粪便中的能量去路包括在④途径中 |
| B．从能量关系看②＞③+④ |
| C．一般情况下，②为①的10％～20％ |
| D．生物与生物之间吃与被吃的关系不可逆转，所以能量流动具有单向性 |
下列关于实验的叙述正确的是 （ ）
| A．低倍镜观察的视野右上角有一不清晰物象时，应换用高倍物镜并调节细准焦螺旋 |
| B．观察细胞有丝分裂时，剪取洋葱根尖2～3mm的原因是其内可找到分生区细胞 |
| C．用斐林试剂检验某组织样液，若出现砖红色沉淀则说明其中一定含有葡萄糖 |
| D．选取经低温诱导的洋葱根尖制作临时装片，可在显微镜下观察到联会现象 |
在制果酒的过程中，在不同时间内取发酵液样品，检测发现发酵液的pH一直下降，原因是( )。
| A．酵母菌进行有氧和无氧呼吸时，均产生CO2，溶于发酵液中，使pH下降 |
| B．酵母菌无氧呼吸产生的酒精呈酸性 |
| C．酵母菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性 |
| D．乳酸菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性 |
在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与盐酸萘乙二胺结合形成( )。
| A．血红色化合物 | B．棕色化合物 |
| C．紫红色化合物 | D．桃红色化合物 |
基因型为Aa与基因型为Bb的动物体细胞混合，用灭活的病毒处理后，不可能获得下列哪种基因型的细胞( )。
| A．AAaa | B．AaBb | C．Aabb | D．BBbb |
生产单克隆抗体时，在培养液中加入某种试剂能筛选出杂交瘤细胞，因为该试剂
( )。
| A．能抑制淋巴细胞和杂交瘤细胞的DNA复制 |
| B．能阻止淋巴细胞的原癌基因被激活 |
| C．选择性抑制骨髓瘤细胞的DNA复制 |
| D．能阻止杂交瘤细胞核糖体上所有蛋白质的合成 |
下列各组物质组成不全部属于哺乳动物胚胎的培养液成分的是( )。
| A．氨基酸、核苷酸、无机盐、激素 |
| B．血清、激素、维生素、有机盐 |
| C．核苷酸、维生素、血清、无机盐 |
| D．有机盐、维生素、氨基酸、生长素 |