Question

16．人体内含有多种多样的蛋白质，有关蛋白质的叙述，正确的是（　　）

• A． 每种蛋白质都含有20种氨基酸
• B． 决定蛋白质分子特异性的是连接氨基酸的化学键
• C． 某种肽酶可水解肽链末端的肽键，将多肽链分解为若干短肽
• D． 同种生物经分化形成的不同细胞内的蛋白质的种类和功能不同

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同，构成蛋白质的氨基酸有20种．
2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH₂）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-．
3、细胞分化是指在个体发育中，由一个或一种细胞增殖产生的后代，在形态，结构和生理功能上发生稳定性差异的过程，细胞分化的实质是基因的选择性表达．

解答 解：A、每种蛋白质最多含有20种氨基酸，蛋白质并不都含有20种氨基酸，A错误；
B、决定蛋白质分子特异性与组成蛋白质的氨基酸种类、数量、排列顺序以及形成的空间结构有关，与连接氨基酸的化学键（肽键）无关，B错误；
C、某种肽酶可水解肽链末端的肽键，该肽酶会将多肽链分解为若干游离的氨基酸，C错误；
D、因细胞内基因的选择性表达，同种生物经分化形成的不同细胞内的蛋白质的种类和功能不完全相同，D正确．
故选：D．

点评 本题考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合、细胞分化的知识，考生识记氨基酸脱水缩合的过程和实质，明确细胞分化的概念是解题的关键．