Question

15．甲、乙两支洁净的试管，分别注入3mL淀粉糊，然后在甲试管中注入2mL新鲜的小麦淀粉酶滤液，在乙试管中注入2mL清水．振荡两支试管，将其下半部浸在35℃左右的温水中，约5min，然后同时取出两试管，分别滴入1滴碘液．如图所示，请回答：
（1）两试管中的现象是：甲不变蓝；乙变蓝．
（2）该实验证明了酶的催化作用，酶之所以具有这样的作用是因为能降低化学反应的活化能．
（3）实验过程为什么要恒温35℃？提供酶的最适温度．
（4）几位同学在探索pH对α-淀粉酶活性的影响时，设计的实验方案如下．其中操作顺序最合理的是D
①在三个试管中各加入可溶性淀粉溶液2mL
②在三个试管中各加入新鲜的α-淀粉酶溶液1mL
③置于适宜温度下保温5min
④分别置于100℃、60℃、0℃环境中保温5min
⑤加入斐林试剂后，水浴加热，观察现象
⑥将试管中溶液的pH分别调到3、7、11，保持5min
A．①④②③⑤B．①⑥④②⑤C．①②⑥③⑤D．②⑥①③⑤

Answer 1

分析 1、分析题干：淀粉遇碘液变蓝是淀粉的特性，甲试管中注入的是3mL淀粉糊和2mL新鲜的小麦淀粉酶滤液，淀粉酶能催化淀粉水解，最后甲试管加入碘液后，不变蓝色；乙试管中注入是3mL淀粉糊和2mL清水，乙试管无淀粉酶，淀粉不水解，最后加入碘液后，淀粉遇碘变蓝色．
2、酶在化学反应中起催化剂的作用，酶的作用条件较温和，酶通过降低化学反应的活化能实现其催化作用．

解答 解：（1）由以上分析知：甲试管中的淀粉被水解，加入碘液后不变蓝，乙试管中的淀粉不能被水解，加入碘液后会变蓝．
（2）该实验中的甲试管与乙试管对照，证明淀粉酶具有催化作用，能催化淀粉的水解；酶通过降低化学反应的活化能实现其催化作用．
（3）小麦淀粉酶在35℃时活性较高，该实验过程恒温35℃以便提供酶催化作用的最适温度．
（4）实验设计要遵循对照原则和单一变量原则，该实验的目的是探究pH对α-淀粉酶活性的影响，因此自变量是pH，因变量是α-淀粉酶活性，所以除了pH外，其他条件都要相同且适宜．设计实验时，应该先调节各试管中淀粉酶溶液的pH，然后再将加入淀粉溶液，故D正确．
故答案应为：
（1）不变蓝    变蓝
（2）催化作用    酶降低化学反应的活化能
（3）提供酶催化反应的最适温度
（4）D

点评 本题的知识点是酶的催化作用，PH对酶活性的影响，根据实验目的分析出实验的自变量、因变量是解题的突破口，对于实验设计的单一变量原则和对照原则的理解应用是解题的关键．