Question

探究淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用

一、实验仪器

恒温水浴及沸水浴设备、试管、试管架、烧杯、量筒等．

二、试剂和材料

质量分数为2%的市售新鲜α﹣淀粉酶，质量分数3%的可溶性淀粉溶液，质量分数为3%的蔗糖溶液、蔗糖酶溶液、斐林试剂等．

（3）取4支洁净的试管，编号．按如表操作．

操作及顺序	实验组	对照组
	试管1	试管2	试管3	试管4
1	加3%淀粉溶液2mL	+	+
2	加3%蔗糖溶液2mL	+	+
3	A	+	+
4	加蒸馏水2mL	+	+
5	反应	适宜温度下（60℃）保温10分钟左右
6	加斐林试剂2mL	+	+	+	+
7	反应	50℃～65℃水浴
8	溶液颜色

请回答：①根据上表写出A表示的内容： ．

（2）试管1与2形成对照，实验的自变量是 ．

（3）实验结果：试管1溶液颜色为 砖红色 ，试管3溶液颜色为 ，二者实验结果不同的原因是 ．

（4）该实验的结论： ．为了使实验更有说服力，可将表中第4步加蒸馏水2mL改为加 2mL．

（5）为了实验的严谨性，实验前应检查淀粉溶液、蔗糖溶液是否有还原性杂质，简便可行的方法是于实验前用 检测，若产生 ，说明该溶液含有还原性杂质，不能用于此实验．

Answer 1