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19.将一定浓度的底物溶液与一定浓度的酶溶液混合后,在0~80℃的范围内,从0℃开始,每隔3分钟升高5℃,同时测定混合液中剩余底物的量,根据测得的数据绘制如下图甲.试问,如果将装置从80℃开始依次每隔3分钟递减5℃,测定剩余底物的量,绘成的曲线是图乙中的(  )
A.B.C.D.

分析 酶的活性受温度影响,不同酶有最适宜温度,低于最适宜温度,随温度降低酶活性降低,高于最适宜温度,温度升高,酶活性降低,高温会使酶的结构改变而失去活性.

解答 解:由题图可知,对于该酶来说,最适宜温度较低,80℃会使酶的结构改变而失去活性,因此如果从80℃开始依次每隔3分钟递减5℃,酶失去活性,温度降低,酶活性不恢复,因此反应物的剩余量不变.
故选:B.

点评 本题旨在考查学生理解温度对酶活性的影响及高温和低温影响酶活性的机理,并根据题图曲线进行推理、判断.

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