题目内容
18．制果醋时，要适时通过充气口充气，原因是（ ）| A． | 醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要O2的参与 | |
| B． | 酵母菌进行酒精发酵时需要O2 | |
| C． | 防止发酵时产生的CO2气体过多而引起发酵瓶的爆裂 | |
| D． | 通气，防止发酵液霉变 |
分析 参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型．果醋制作的原理：
当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸．
当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸．
解答 解：参与果醋制作的微生物是醋酸菌，醋酸菌是一种好氧性细菌，其新陈代谢类型是异养需氧型．只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动．实验表明，醋酸菌对氧气的含当量特别敏感，当进行深层发酵时，即使只是短时间中断通人氧气，也会引起醋酸菌死亡．因此制果醋时，要适时通过充气口进行充气．
故选：A．
点评 本题考查果醋的制作，意在考查考生的识记能力和理解所学知识要点，把握知识间内在联系，形成知识网络结构的能力；能运用所学知识，准确判断问题的能力，属于考纲识记层次的考查．
练习册系列答案
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15．老鼠毛色有黑色和黄色，这是一对相对性状（由一对遗传因子B、b控制）．有下列三组交配组合，请据此回答相关问题．
（1）根据交配组合①或③（填写序号）可判断显性性状是黑色，隐性性状是黄色．
（2）以下亲本的遗传因子组成是：甲bb；丙_Bb．
（3）甲乙丙丁四种个体中属于纯合子的有甲和丁．
（4）第②组交配组合产生的子代中，能稳定遗传的性状是黄色，概率为$\frac{1}{2}$．
| 交配组合 | 子代表现类型及比例 | |
| ① | 乙（黑色）×丙（黑色） | 12（黑色）：4（黄色） |
| ② | 甲（黄色）×乙（黑色） | 8（黑色）：9（黄色） |
| ③ | 甲（黄色）×丁（黑色） | 全为黑色 |
（2）以下亲本的遗传因子组成是：甲bb；丙_Bb．
（3）甲乙丙丁四种个体中属于纯合子的有甲和丁．
（4）第②组交配组合产生的子代中，能稳定遗传的性状是黄色，概率为$\frac{1}{2}$．
9．美国研究人员近期公布的研究成果表明，在化疗的同时让实验鼠服用糖尿病治疗药物二甲双胍，可抑制实验鼠体内乳腺癌细胞的扩散．下列有关描述正确的是（ ）
| A． | 正常鼠长期接触患癌鼠，其细胞癌变几率增加 | |
| B． | 癌症是致癌因子引发的，患病几率与实验鼠年龄无关 | |
| C． | 二甲双胍不可能使细胞表面的糖蛋白减少 | |
| D． | 一只切除胸腺的鼠与一只正常鼠患癌症的几率相同 |
13．碳在无机环境与生物群落之间的循环是通过（ ）
| A． | 光合作用 | B． | 呼吸作用 | ||
| C． | 呼吸作用和光合作用 | D． | 蒸腾作用和呼吸作用 |
3．在学习“细胞工程”时，列表比较动植物细胞工程的有关内容，你认为错误的是（ ）
| 比较内容 | 植物细胞工程 | 动物细胞工程 | |
| A | 特殊处理 | 酶解法去除细胞壁 | 用胰蛋白酶处理后制成细胞悬浮液 |
| B | 融合方法 | 物理方法、化学方法、生物方法 | 物理方法、化学方法 |
| C | 典型应用 | 人工种子、种间杂种植物 | 单克隆抗体的制备 |
| D | 培养基区别 | 蔗糖是离体组织赖以生长的成分 | 动物血清不可缺少 |
| A． | A | B． | B | C． | C | D． | D |
7．细胞膜具有一定的流动性，下列实例中不能反映该特点的是（ ）
| A． | 高尔基体形成的囊泡与细胞膜融合 | B． | 变形虫伸出伪足 | ||
| C． | 氧气通过扩散进入组织细胞 | D． | 吞噬细胞吞噬病菌 |
5．组成生物体的化学元素在生物体中起重要作用．下列关于几种元素与光合作用关系的叙述中，正确的是（ ）
| A． | N是叶绿素的组成元素之一，没有N植物就不能进行光合作用 | |
| B． | O是构成有机物的基本元素之一，光合作用制造的有机物中的氧来自水 | |
| C． | C是组成糖类的基本元素，在光合作用中C元素从CO2先后经C3、C5形成（CH2O） | |
| D． | P是构成ATP的必需元素，光合作用中光反应和暗反应过程均有ATP的合成 |