题目内容
酶是由活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物，生物体内的化学反应，基本上都是在酶的催化下进行的。请根据下列有关酶促反应的实验操作，回答相关问题。
| 实验操作 | 试 管 | |||||
| A | B | C | D | E | F | |
| 1．加入质量分数为1%的可溶性淀粉溶液1 mL | + | + | － | － | + | － |
| 2．加入质量分数为2%的蔗糖溶液1 mL | － | － | + | + | － | + |
| 3．加入唾液淀粉酶原液1 mL | + | － | + | － | － | － |
| 4．加入蔗糖酶溶液1 mL | － | + | － | + | － | － |
| 5．加入蒸馏水1 mL | － | － | － | － | + | + |
| 6．酶促水解反应 | 摇匀，37℃水浴中保温10min | |||||
| 7．向每个试管中加入斐林试剂2 mL | 摇匀，沸水浴中加热1~2min | |||||
| 8．观察并记录各试管内的变化 | ||||||
注：表中“+”为加入，“－”为未加入
（1）本实验的变量是 。
（2）制备淀粉溶液时需加热煮沸，但制备好以后必须冷却到室温才能使用，这是防止
。
（3）上述实验中， 号试管能与斐林试剂发生反应生成砖红色沉淀，本实验的结论为 。
（4）实验过程中，E、F号试管起 作用。如果E、F号试管也出现砖红色沉淀，可能有很多原因，下列分析正确的是（用序号表示） 。
①淀粉溶液、蔗糖溶液不纯，混有还原性糖
②淀粉溶液、蔗糖溶液放置的时间太长，其中的微生物将部分淀粉、蔗糖分解成还原性糖
③试管不干净、上面留有还原性糖
④实验操作过程中，胶头滴管混用、错用
（5）如果条件所限，只保留两支试管，也能初步得出实验结论，请你写出可能的组合
。
（6）本实验，能否用碘液代替斐林试剂 （能/不能）。理由是
。
（1）酶的种类（淀粉酶、蔗糖酶）
（2）温度过高破坏酶的活性
（3）A、D
注：不全不得分。
酶具有专一性
（4）（空白）对照
①②③④ 注：不全不得分。
（5）AB CD AC BD
注：不全不得分。
（6）不能
碘液不能检测蔗糖是否被分解产生还原性糖（蔗糖不与碘液发生显色反应，蔗糖水解产物也不与碘液发生显色反应）
