Question

已知20种氨基酸的平均分子质量为m，现有某蛋白质分子由n条肽链组成，相对分子质量为t，此蛋白质分子中的肽键数为                             (        )

A．（t-m·n）/（m-18）；	B．（t-18n）/（m-18）；
C．[（t-18n）/（m-18）]-1；	D．（t-n）/m

Answer 1

C

解析本题考查了蛋白质的相关知识。
蛋白质主要由 C、H、O、N 4 种元素组成，基本单位是氨基酸，有20种；结构特点是:每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接再同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团。连接两个氨基酸分子的化学键叫做肽键。
①失去水分子数＝肽键数＝氨基酸数—肽链数（对于环肽来说，肽键数＝氨基酸数）
②蛋白质相对分子质量＝氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数量－失去水分子数×水的相对分子质量。
根据题意分析可知：蛋白质分子中的肽键数为[（t-18n）/（m-18）]-1；选C。