Question

18．下列关于蛋白质的叙述，正确的是（　　）

• A． 蛋白质是生物体主要的能源物质
• B． 血红蛋白中不同肽链之间通过肽键连接
• C． 不同氨基酸之间的差异是由R基引起
• D． 蛋白质区别于脂质的特有元素是氮

Answer 1

分析 蛋白质的基本组成单位是氨基酸，组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，组成蛋白质的氨基酸根据R基不同分为20种．

解答 解：A、生物体的主要能源物质是糖类，A错误；
B、血红蛋白肽链中连接氨基酸残基的是肽键，不同肽链之间不是通过肽键连接，B错误；
C、组成蛋白质的氨基酸由于R基不同分为20种，C正确；
D、蛋白质的元素组成是C、H、O、N等，不同类的脂质的元素组成不同，脂肪和固醇的元素组成是C、H、O，磷脂的元素组成是C、H、O、N、P，D错误．
故选：C．

点评 本题旨在考查学生对组成蛋白质的氨基酸的结构特点的理解和识记．