题目内容

关于蛋白质的叙述,错误的是(  )

A.有些蛋白质是染色体的组成成分
B.酶在催化反应前后,其分子结构不变
C.食盐作用下析出的蛋白质发生了变性
D.蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应

C

解析试题分析:染色体由蛋白质和DNA组成,A正确。酶是催化剂,在反应前后,其分子结构不发生改变,B正确。食盐加入蛋白质溶液后,由于离子作用,蛋白质表面电荷大量被中和,导致蛋白溶解度降低,使蛋白质分子之间聚集而析出,蛋白质结构未改变,C错误。蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应,D正确。
考点:本题考查蛋白质的相关知识,意在考查考生理解所学知识的要点,把握知识间的内在联系,形成知识网络结构的能力。

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