Question

13．取甲、乙两支洁净的试管分别注入3mL浆糊．然后在甲试管中注入2mL新鲜的小麦淀粉酶滤液，在乙试管中注入2mL清水，振荡这两支试管，并将甲、乙两试管的下半部浸在35℃左右的温水里，保温5min，如图所示，回答下列问题：
（1）同时取出这两支试管，分别滴入一滴碘液，乙试管内的现象是变蓝，乙试管在本实验中起对照作用．
（2）酶具有特性有高效性、专一性等．
（3）本实验的自变量是有无淀粉酶；
（4）从该实验过程可知，小麦淀粉酶的最适温度可能是35℃．

Answer 1

分析 本题是通过实验对酶的作用的考查，分析题干中的信息可知，实验的自变量是有无淀粉酶，因变量是溶液是否变蓝色，其他如试剂的用量、温度、溶液的PH、保温的时间等属于无关变量；实验的原理是碘液与淀粉变蓝色，在适宜的温度条件下，淀粉酶催化淀粉水解，溶液不变蓝色．

解答 解：（1）由题意可知，乙试管加入的物质是3mL浆糊和2mL清水，清水不能催化淀粉水解，因此取出乙试管加入碘液，溶液会变蓝色，乙试管在该实验中起对照作用．
（2）酶具有特性有 高效性、专一性和作用条件的温和性等特点．
（3）由题意可知，甲试管中的物质是3mL浆糊和2mL2mL新鲜的小麦淀粉酶滤液，乙试管加入的物质是3mL浆糊和2mL清水，因此本实验的自变量是有无淀粉酶；因变量是加入碘液后是否变蓝色，试剂的用量、温度、溶液的PH、保温的时间等属于无关变量．
（4）实验过程中温度为35℃的原因可能是小麦淀粉酶的最适温度是35℃．
故答案应为：
（1）变蓝  对照
（2）高效性  专一性
（3）有无淀粉酶
（4）35℃

点评 本题的知识点是淀粉酶催化淀粉水解的作用，分析实验步骤明确实验目的、原理、实验的自变量、因变量和无关变量是解题的关键．