题目内容
下图实验装置用于研究温度对凝乳酶催化乳汁凝固的影响。先将酶和乳汁分别放入2个试管，然后将2试管放入同一水浴（温度用T℃表示）中持续15 min，再将酶和乳汁倒入同一试管中混合，保温并记录凝乳所需要的时间。通过多次实验，并记录在不同温度下凝乳所需要的时间，结果如下表：
下列关于该实验的下列叙述中，错误的是
[ ]
A．该实验说明酶的活性受温度的影响
B．将A内混合物加温到40℃会发生凝乳
C．凝乳酶的最适温度肯定是40℃
D．将F内混合物降温到40℃一般不会发生凝乳
答案：C
解析：
解析：
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考查温度对酶活性的影响。高温使蛋白质变性，酶失去活性，是不能恢复的。而低温使酶的活性降低，但升温后，酶活性是可恢复的。从表中看出，当水浴温度为40℃时，凝乳时间最短，故该酶的最适温度在40℃左右，但并不一定是40℃。 |
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下图实验装置用于研究温度对凝乳酶催化乳汁凝固的影响。先将酶和乳汁分别放入两支试管，然后将两支试管放入同一水浴（温度用T℃表示）中持续15min，再将酶和乳汁倒入同一试管中混合，保温并记录凝乳所需要的时间。
通过多次实验，并记录不同温度下凝乳所需要的时间，结果如下表：
|
装置 |
A |
B |
C |
D |
E |
F |
|
水浴温度（T℃） |
10 |
20 |
30 |
40 |
50 |
60 |
|
凝乳时间（min） |
不凝固 |
7. |
4 |
1.5 |
4 |
不凝固 |
据此实验，回答：酶和乳汁分别水浴加热到一定温度后再混合加热，其原因是
A.确保实验是在设计的温度下进行 B.进行对照
C.确保反应物的体积相等 D.缩短实验时间