Question

2．据图所示化合物的结构简式，请回答问题：

（1）该化合物可以称为三（多）肽，其中有2个羧基．
（2）该化合物是有3种氨基酸失去2个的水分子形成的，这种反应叫做脱水缩合．
（3）该化合物如用双缩脲试剂检测，结果能呈紫色．

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水的过程；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数．
3、蛋白质中含有肽键，可以与双缩脲试剂作用产生紫色．
4、分析题图所示化合物的结构简式：题图为多肽的结构简式，其中a是氨基，b是R基，c是肽键，d是R基，e是肽键，f是羧基，g是R基．

解答 解：（1）由以上分析知，题图中该化合物含有2个肽键（题图中的c、e），是由三个氨基酸经脱水缩合形成的三肽，也叫多肽，该化合物含有2个羧基（分别位于题图中的g、f处，各1个）．
（2）该化合物具有2个肽键（题图中的c、e），且构成该化合物的3个氨基酸的R基（题图中的b、d、g）各不相同，所以该化合物是由3种氨基酸失去2分子水形成的，由氨基酸形成该化合物的反应叫做脱水缩合．
（3）该化合物含有2个肽键（题图中的c、e），可与双缩脲试剂作用呈紫色．
故答案为：
（1）三（多）     2
（2）3   2    脱水缩合     
（3）紫

点评 本题结合某化合物的结构简式考查氨基酸的脱水缩合反应的知识，考生识记氨基酸的结构通式、明确氨基酸脱水缩合的过程、掌握氨基酸脱水缩合过程中的相关计算是解题的关键．