Question

15．下列关于生物体内酶的叙述，不正确的是（　　）

• A． 酶活性受温度和pH的影响
• B． 酶的分子结构决定其专一性
• C． 酶都是由活细胞产生的蛋白质
• D． 酶可以成为酶促反应的底物

Answer 1

分析 本题主要考查酶的相关知识．
1、酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物，其中大部分是蛋白质、少量是RNA．
2、①高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的10^7～10¹³倍．
②专一性：每一种酶只能催化一种或者一类化学反应．
③酶的作用条件较温和：在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高；温度和pH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低；在过酸、过碱或温度过高条件下酶会变性失活，而在低温条件下酶的活性降低，但不会失活．

解答 解：A、酶的活性易受到温度、PH和化学试剂等影响，A正确；
B、酶具有一定的空间结构，酶的活性中心往往与底物分子在空间结构上有特殊的匹配关系，说明酶的分子结构决定其专一性，B正确；
C、酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数是蛋白质，少数是RNA，C错误；
D、唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质，进入到胃中失去活性，被胃蛋白酶分解，故酶可以成为酶促反应的底物，D正确．
故选：C．

点评 本题主要考查学生对酶知识的综合理解．在最适温度（pH）下，酶的活性最高；当温度（pH）低于最适温度（pH）时，酶的活性随温度（pH）的升高而增强；当温度（pH）高于最适温度（pH）时，酶的活性随温度（pH）的升高而减弱．还要注意，低温使酶失活但不会破坏酶的空间结构，酶的活性可以恢复．高温、过酸、过碱会破坏酶的空间结构使酶失活，酶的活性不能恢复．