题目内容

1.橘皮精油提取时一般采用压榨法的主要原因是(  )
A.水中蒸馏会产生原料焦糊的问题B.有效成分在蒸馏时会发生部分水解
C.柠檬烯化学性质稳定D.压榨法的出油率更高

分析 橘皮精油主要贮藏在橘皮部分,无色透明,具有诱人的橘香味,主要成分是柠檬烯,用水蒸气蒸馏法从橘皮中提取橘皮精油时,橘皮精油的有效成分会发生部分水解,使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊的问题,所以一般采用压榨法提取.

解答 解:A、从橘皮中提取橘皮精油一般采用压榨法,其主要原因是用水中蒸馏法会使橘皮精油的有效成分发生部分水解,水中蒸馏会产生原料焦糊的问题不是主要原因,A错误;
B、由以上A的分析,B正确;
C、橘皮精油的主要成分是柠檬烯,用水中蒸馏法提取橘皮精油会使橘皮精油的有效成分发生部分水解,C错误;
D、由以上A的分析,D错误.
故选:B.

点评 本题考查植物芳香油提取的相关知识,意在考查考生的识记能力和理解所学知识要点,把握知识间内在联系,形成知识网络结构的能力;识记和理解橘皮精油的提取方法和流程是解题的关键.

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