Question

7．萌发的小麦种子中α-淀粉酶和β-淀粉酶的含量会显著增高．取适量萌发3天的小麦种子（芽长约1cm）加一定量的蒸馏水研磨后，经系列步骤，分别获得不含淀粉且浓度相同的α-淀粉酶和β-淀粉酶提取液（假设提取过程不会降低酶活性），在相应条件下测定两种淀粉酶的活性：

试管编号 步骤		1	2	3
①	加样	0.5mLα-淀粉酶提取液	0.5mLβ-淀粉酶提取液	A
②	加缓冲液/mL	1	1	1
③	加淀粉溶液/mL	1	1	1
④	37℃保温适当时间，终止酶促反应，冷却至常温，加适量碘液显色
显色结果		+++	+	B

注意：“+”显色，“++”显色更深，颜色越深可以用更多“+”表示；“-”不显色
（1）表中A的为0.5mL蒸馏水，B的显色深浅程度++++（用“+”或“-”表示）．
（2）该实验的自变量是不同淀粉酶提取液，无关变量有pH、温度、加入淀粉酶的量和浓度、淀粉溶液的量和浓度等（至少2种得分）．
（3）本实验还可以用斐林试剂来检测生成物的量．若用该试剂检验，显色最深的是试管2．
（4）上述结果显示相同条件下α-淀粉酶和β-淀粉酶活性不同，导致两种酶催化活性产生如此差异的根本原因是控制合成这两种酶的基因不同．

Answer 1

分析 分析表格数据来看，该实验的自变量是不同淀粉酶提取液，因变量是淀粉的分解速率（显色深浅程度），作为对照组，C组加入0.5 mL蒸馏水，蒸馏水不能分解淀粉，B显色最深，无关变量有pH、温度、加入淀粉酶的量和浓度、淀粉溶液的量和浓度等，据此答题．

解答 解：（1）根据试题分析，表中3号管为对照组，A应该加入0.5mL蒸馏水，蒸馏水不能分解淀粉，B显色最深．
（2）该实验的自变量是不同淀粉酶提取液，无关变量有pH、温度、加入淀粉酶的量和浓度、淀粉溶液的量和浓度等．
（3）本实验还可以用斐林试剂来检测生成物的量．若用该试剂检验，显色最深的是还原糖产生最多的一个试管，即试管2．
（4）上述结果显示相同条件下α-淀粉酶和β-淀粉酶活性不同，导致两种酶催化活性产生如此差异的根本原因是控制合成这两种酶的基因不同．
故答案为：
（1）0.5 mL蒸馏水++++（或多于++++）
（2）不同淀粉酶提取液     pH、温度、加入淀粉酶的量和浓度、淀粉溶液的量和浓度等
（3）斐林   试管2 
（4）控制合成这两种酶的基因不同

点评 本题考查了不同淀粉酶提取液对淀粉的分解作用，意在考查考生分析实验数据，获取实验目的、自变量、因变量的能力，属于中档题．