Question

下列哪一项说法是错误的

[　　]

A．

酶的活性是指酶催化一定化学反应的能力

B．

温度、pH和酶的抑制剂等条件会影响果胶酶的活性

C．

果胶酶是能催化果胶分解，从而提高水果的出汁率并使果汁变得澄清的一种酶

D．

生产果汁时，为了使果胶酶得到充分的利用，节约成本，需要控制好酶的用量

Answer 1

答案：C
解析：

果胶酶是一类酶，而不是一种酶。