Question

以下不属于发酵工程范畴的是（    ）

A.利用需氧型青霉菌生产青霉素            B.缺氧时人的某些细胞产生乳酸

C.利用酵母菌的无氧呼吸获得酒精          D.利用乳酸菌制作泡菜

Answer 1

B

解析:

发酵工程是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程的一种技术。对于高等生物，如人体内的反应过程，在无氧时进行的无氧呼吸，这都不属于发酵范畴，而青霉菌产生青霉素，酵母菌无氧呼吸产生酒精，乳酸菌无氧呼吸产生乳酸，都是发酵过程。