题目内容
三鹿奶粉的三聚氰胺事件后，2010年在甘肃、青海、吉林竟然再现三聚氰胺超标奶粉．三聚氰胺的化学式：C3H6N6，其结构如图，俗称密胺、蛋白精，正是因为它含有氮元素，才让唯利是图的人拿它来冒充蛋白质．下列有关说法，不正确的是（ ）| A、氮元素主要存在于蛋白质的肽键中 |
| B、高温使蛋白质变性，破坏其空间结构，变形后的蛋白质易消化 |
| C、蛋白质是活细胞（细胞鲜重）中含量最多的化合物 |
| D、蛋白质能与双缩脲试剂发生紫色反应，而三聚氰胺不能 |
考点：蛋白质的结构和功能的综合
专题：
分析：蛋白质的基本组成单位是氨基酸，一个氨基酸中至少含有一个氨基酸和一个羧基，且都连接在同一个C上，氨基酸的氨基与另一氨基酸的羧基经过脱水缩合反应产生一分子水，氨基酸残基之间通过肽键（-NH-CO-）连接形成多肽，多肽经过盘曲折叠形成具有一定空间结构的蛋白质；高温会使蛋白质的空间结构发生改变而失去活性，蛋白质是生命活动的主要承担者，蛋白质是活细胞中含量最多的有机物、蛋白质与双缩脲试剂反应呈现紫色．
解答：
解：A、蛋白质中的N元素主要存在于肽键中，其次氨基中含有部分N元素，A正确；
B、高温使蛋白质的空间结构发生改变，蛋白质变得松散、伸展容易消化，B正确；
C、细胞鲜重中含量最多的化合物是水，蛋白质是细胞干重中含量最多的化合物，C错误；
D、蛋白质与双缩脲试剂发生反应的实质是肽键结构与双缩脲试剂反应，由题图可知，三聚氰胺中无肽键，因此不能与双缩脲试剂反应，D正确．
故选：C．
B、高温使蛋白质的空间结构发生改变，蛋白质变得松散、伸展容易消化，B正确；
C、细胞鲜重中含量最多的化合物是水，蛋白质是细胞干重中含量最多的化合物，C错误；
D、蛋白质与双缩脲试剂发生反应的实质是肽键结构与双缩脲试剂反应，由题图可知，三聚氰胺中无肽键，因此不能与双缩脲试剂反应，D正确．
故选：C．
点评：本题的知识点是蛋白质的结构和功能，检测蛋白质的方法和机理，细胞内不同化合物的含量，蛋白质变性的原因，对于相关知识点的综合应用是解题的关键．
练习册系列答案
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如图是高等生物细胞有氧呼吸过程的图解，据图回答：细胞有丝分裂最重要的特征是（ ）
| A、纺锤体出现 |
| B、核膜、核仁消失 |
| C、染色体的复制和平均分配 |
| D、染色体的出现 |
下列说法中错误的有（ ）
①没有细胞结构的生物是病毒
②单倍体生物的细胞中不一定只有一个染色体组
③两个种群间的生殖隔离一旦形成，这两个不同种群的个体之间一定不能进行交配
④土壤农杆菌和烟草花叶病毒均含有核糖．
①没有细胞结构的生物是病毒
②单倍体生物的细胞中不一定只有一个染色体组
③两个种群间的生殖隔离一旦形成，这两个不同种群的个体之间一定不能进行交配
④土壤农杆菌和烟草花叶病毒均含有核糖．
| A、一项 | B、两项 | C、三项 | D、零项 |
下列有关遗传的叙述，错误的是（ ）
| A、所有真核生物的遗传物质都是DNA |
| B、同型性染色体决定雌性个体的现象在自然界中比较普遍 |
| C、萨顿利用类比法提出基因在染色体上呈线性排列 |
| D、XY型性别决定的生物，Y染色体都比X染色体短小 |
小王的肌肉经常发生抽搐，可能的原因是（ ）
| A、血浆中蛋白质含量太低 |
| B、血液中钙盐含量太低 |
| C、血糖的含量太低 |
| D、血细胞数量太少 |
低磷酸酯酶症是一种遗传病，一对夫妇均正常，他们的父母也都正常，但丈夫的妹妹和妻子的哥哥患有低磷酸酯酶症，这对夫妇生患病儿子的概率是（ ）
A、
| ||
B、
| ||
C、
| ||
D、
|
下列关于元素、化合物的说法正确的是（ ）
| A、动物细胞中含量最多的四种元素依次是C、H、O、N |
| B、构成膜的脂质主要是磷脂、脂肪和胆固醇 |
| C、细胞膜中磷脂含量越高，功能越复杂 |
| D、氢离子进入液泡通常是以主动运输的方式 |