Question

检验还原性糖、蛋白质、脂肪、淀粉的试剂分别是（　　）

• A、斐林试剂、苏丹Ⅲ、碘液、双缩脲试剂
• B、苏丹Ⅲ、斐林试剂、双缩脲试剂、碘液
• C、双缩脲试剂、斐林试剂、碘液、苏丹Ⅲ
• D、斐林试剂、双缩脲试剂、苏丹Ⅲ、碘液

Answer 1

考点：检测还原糖的实验,检测蛋白质的实验,检测脂肪的实验

专题：

分析：生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．

解答： 解：斐林试剂可以用来鉴定还原糖，蛋白质与双缩脲试剂生产紫色复合物，可以用双缩脲试剂鉴定蛋白质，脂肪可以被苏丹Ⅲ染成橘黄色，淀粉遇碘变蓝色．所用检验还原性糖、蛋白质、脂肪、淀粉的试剂分别是斐林试剂、双缩脲试剂、苏丹Ⅲ、碘液．
故选：D．

点评：本题的知识点是检测还原性糖、蛋白质、脂肪、淀粉所用的试剂，主要考查学生对相近知识点的比较和记忆．