Question

【题目】蛋白质和核酸是构成生命体的两种重要化合物，下列有关说法正确的是（ ）

A.氨基酸的种类和数量决定了蛋白质的功能和营养价值

B.核酸、蛋白质和脂肪都是由许多单体经脱水缩合形成的生物大分子

C.细胞生物携带遗传信息的物质有DNA和RNA，其中DNA是主要的遗传物质

D.蛋白质和DNA分子结构的改变都可能引起生物性状改变

Answer 1

【答案】D

【解析】

组成蛋白质的氨基酸根据能否在人体内合成分为必需氨基酸和非必需氨基酸，能在人体内合成的氨基酸是非必需氨基酸，不能在体内合成，必需从食物中获得的氨基酸称为必需氨基酸，评价蛋白质营养价值主要依据其必需氨基酸的种类和含量。细胞生物的遗传物质是DNA，病毒的遗传物质是DNA或RNA。

A、氨基酸的种类和数量对评价蛋白质的营养价值具有重要作用，但决定蛋白质功能的因素除了这两项外，还有氨基酸的排列顺序和多肽链形成的空间结构，A错误；

B、脂肪由甘油和脂肪酸组成，不是生物大分子，B错误；

C、细胞生物的核酸有DNA和RNA，但只有DNA是遗传物质，C错误；

D、DNA分子结构的改变可能引起生物性状改变，蛋白质分子结构的改变也可能会引起生物性状改变，如镰刀型细胞贫血症，D正确。

故选D。