题目内容
某些农作物秸秆富含纤维素，纤维素经过水解可以形成葡萄糖，葡萄糖再经过发酵可以生产酒精．如图是利用农作物秸秆生产酒精的大致流程，请回答下列问题：
（1）农作物秸秆含有丰富的纤维素，纤维素要经过纤维素分解菌分解成葡萄糖．人们常常是从土壤中分离纤维素分解菌．分离纤维素分解菌常用的方法是 ．其实验流程是；土壤取样→选择培养→ →将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上→挑选产生 的菌落．
（2）纤维素分解菌能合成纤维素酶，纤维素酶是一种复合酶，一般认为它至少含有三种组分，即 ．前两种酶使纤维素分解成 ，第三种酶将它分解成葡萄糖．
（3）图中发酵阶段常用的菌种是酵母菌，在酒精发酵时一般将温度控制在 ℃．发酵后是否有酒精产生，可以用 来检验．
（4）利用葡萄能生产果酒，进而生产果醋，生产果醋常用的菌种是醋酸杆菌，醋酸杆菌与酵母菌在代谢类型上的区别是 ．
（1）农作物秸秆含有丰富的纤维素，纤维素要经过纤维素分解菌分解成葡萄糖．人们常常是从土壤中分离纤维素分解菌．分离纤维素分解菌常用的方法是
（2）纤维素分解菌能合成纤维素酶，纤维素酶是一种复合酶，一般认为它至少含有三种组分，即
（3）图中发酵阶段常用的菌种是酵母菌，在酒精发酵时一般将温度控制在
（4）利用葡萄能生产果酒，进而生产果醋，生产果醋常用的菌种是醋酸杆菌，醋酸杆菌与酵母菌在代谢类型上的区别是
考点：土壤中能分解纤维素的微生物及其应用价值,酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋
专题：
分析：1、刚果红染色法特指纤维素的染色法，刚果红能与纤维素形成红色复合物，对纤维二糖和葡萄糖无作用；在含有纤维素的培养基中加入刚果红，刚果红能与培养基中的纤维素形成红色复合物，当纤维素被纤维素酶分解后，刚果红-纤维素的复合物就无法生形成，培养基中会出现以纤维素分解菌为中心的透明圈，可用此来鉴别纤维素或纤维素分解菌的分解作用．
2、分离纤维素分解菌的实验流程是：土壤取样→选择培养→梯度稀释→将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上→挑选产生透明圈的菌落．
3、纤维素酶是一种复合酶，一般认为它至少含有三种组分，即C1酶、Cx酶、葡萄糖苷酶，前两种酶使纤维素分解成纤维二糖，第三种酶将纤维二糖分解成葡萄糖．
4、酵母菌在酒精发酵时一般将温度控制在18-25℃．
5、在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色．
6、酵母菌的代谢类型是异养兼性厌氧型，醋酸杆菌的代谢类型是异养好氧型．
2、分离纤维素分解菌的实验流程是：土壤取样→选择培养→梯度稀释→将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上→挑选产生透明圈的菌落．
3、纤维素酶是一种复合酶，一般认为它至少含有三种组分，即C1酶、Cx酶、葡萄糖苷酶，前两种酶使纤维素分解成纤维二糖，第三种酶将纤维二糖分解成葡萄糖．
4、酵母菌在酒精发酵时一般将温度控制在18-25℃．
5、在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色．
6、酵母菌的代谢类型是异养兼性厌氧型，醋酸杆菌的代谢类型是异养好氧型．
解答：
解：（1）刚果红能与纤维素形成红色复合物，而刚果红对纤维二糖和葡萄糖无此作用，分离纤维素分解菌常用的方法是刚果红染色法，其实验流程是土壤取样→选择培养→梯度稀释→将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上→挑选产生透明圈的菌落．（2）纤维素酶是一种复合酶，一般认为它至少含有三种组分，即C1酶、Cx酶、葡萄糖苷酶，其中的C1酶和Cx酶使纤维素分解成纤维二糖，葡萄糖苷酶将纤维二糖分解成葡萄糖．
（3）温度是酵母菌生长和发酵的重要条件，20℃左右最适合酵母菌繁殖，酵母菌在酒精发酵时一般将温度控制在18-25℃；酵后是否有酒精产生，可以用酸性重铬酸钾来检验．
（4）醋酸杆菌与酵母菌在代谢类型上的区别是：醋酸杆菌是好氧性的，酵母菌是兼性厌氧型．
故答案为：
（1）刚果红染色法 梯度稀释 透明圈
（2）C1酶、Cx酶、葡萄糖苷酶 纤维二糖
（3）18-25 酸性重铬酸钾
（4）醋酸杆菌是好氧性的，酵母菌是兼性厌氧型
（3）温度是酵母菌生长和发酵的重要条件，20℃左右最适合酵母菌繁殖，酵母菌在酒精发酵时一般将温度控制在18-25℃；酵后是否有酒精产生，可以用酸性重铬酸钾来检验．
（4）醋酸杆菌与酵母菌在代谢类型上的区别是：醋酸杆菌是好氧性的，酵母菌是兼性厌氧型．
故答案为：
（1）刚果红染色法 梯度稀释 透明圈
（2）C1酶、Cx酶、葡萄糖苷酶 纤维二糖
（3）18-25 酸性重铬酸钾
（4）醋酸杆菌是好氧性的，酵母菌是兼性厌氧型
点评：本题主要考查纤维素分解菌的筛选与培养、酵母菌和醋酸杆菌的代谢特点的知识，对相关知识点的识记和理解是解题的关键．
练习册系列答案
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