题目内容
2013年7月23日，央视记者分别在北京崇文门附近的麦当劳、肯德基以及真功夫3家大型快餐店取回可食用冰块进行抽样检测．检测结果显示：3家快餐店食用冰块菌落总数严重超标．下列说法正确的是（ ）
| A、肉毒杆菌有毒，可在其中加入硫酸铜使其变性后食用 |
| B、肉毒杆菌在体内水解生成的氨基酸不能成为人体重要的营养物质 |
| C、大肠杆菌分子中不一定含羧基和氨基 |
| D、出血性大肠杆菌和油脂均为能水解的高分子化合物 |
考点：测定某种微生物的数量
专题：
分析：肉毒杆菌产生的肉毒毒素能阻断神经递质的传递，对人体有毒害作用，故在体内水解生成的氨基酸不能成为人体重要的营养物质，大肠杆菌含有蛋白质，故一定含羧基和氨基，油脂能水解，但不是高分子化合物，铜为重金属，有毒，加入后不能再食用．
解答：
解：A、铜为重金属，有毒，加入后不能再食用，A错误；
B、肉毒杆菌产生的肉毒毒素能阻断神经递质的传递，对人体有毒害作用，故在体内水解生成的氨基酸不能成为人体重要的营养物质，B正确；
C、大肠杆菌含有蛋白质，故一定含羧基和氨基，C错误；
D、油脂能水解，但不是高分子化合物，D错误．
故选：B．
B、肉毒杆菌产生的肉毒毒素能阻断神经递质的传递，对人体有毒害作用，故在体内水解生成的氨基酸不能成为人体重要的营养物质，B正确；
C、大肠杆菌含有蛋白质，故一定含羧基和氨基，C错误；
D、油脂能水解，但不是高分子化合物，D错误．
故选：B．
点评：本题考查了生物中的微生物及其影响，意在考查学生的识记和理解能力，试题难度中等．
练习册系列答案
相关题目
没有细胞壁的细胞是（ ）
| A、酵母菌 | B、细菌 |
| C、绿色植物的细胞 | D、神经细胞 |
下列物质中，它的形成与内质网上的核糖体、内质网、高尔基体、线粒体都有关系的是（ ）
| A、血红蛋白 | B、染色体上的蛋白质 |
| C、胃蛋白酶 | D、性激素 |
下列各项中，只属于细胞免疫功能的是（ ）
| A、吞噬细胞吞噬病菌 |
| B、使病毒失去感染人体的机会 |
| C、效应T细胞与靶细胞直接接触，导致靶细胞死亡 |
| D、使细菌外毒素失去毒性 |
肽键在下列哪两个基团之间形成的（ ）
| A、磷酸基和羧酸 |
| B、羧基和氨基 |
| C、醇基和醛基 |
| D、醛基和氨基 |
下列成分与脂质无关的是（ ）
| A、维生素 | B、胆固醇 |
| C、雄性激素 | D、胰岛素 |
下列有关免疫的表述，正确的是（ ）
| A、淋巴细胞来源于骨髓中的造血干细胞，并在骨髓中成熟 |
| B、体液免疫属于人体的第二道防线，细胞免疫属于人体的第三道防线 |
| C、先天性缺少胸腺的患者，仍可保留部分细胞免疫 |
| D、细胞免疫中，效应T细胞的攻击目标是被抗原入侵的宿主细胞 |