题目内容
【题目】下列实验的操作步骤的叙述正确的是（ ）
A. 用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液和B液先混合再使用，且必须现配现用
B. 脂肪的鉴定需要用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪粒
C. 用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂，可直接用于蛋白质的鉴定
D. 鉴定可溶性还原糖时，先加入斐林试剂甲液摇匀后，再加入乙液
【答案】B
【解析】试题分析：1、斐林试剂是由甲液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和乙液（质量浓度为0.05 g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定还原糖，使用时要将甲液和乙液混合均匀后再加入含样品的试管中，且需水浴加热；双缩脲试剂由A液（质量浓度为0.1 g/mL氢氧化钠溶液）和B液（质量浓度为0.01 g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定蛋白质，使用时要先加A液后再加入B液．
2、脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
解：A、蛋白质鉴定先加双缩脲试剂A，再加双缩脲试剂B，不需要加热，A错误；
B、脂肪的鉴定需要用显微镜才能看到被染成橙黄色的小油滴，B正确；
C、用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液，由于乙液的浓度较高，所以不可直接用于蛋白质的鉴定，C错误；
D、用斐林试剂鉴定可溶性还原糖时，应将甲液和乙液混合均匀后加入待测组织样液，而且需要现配现用，D错误．
故选：B．
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