Question

鉴定生物组织中可溶性还原糖、脂肪和蛋白质的实验原理是：可溶性糖中的还原糖与

 

试剂发生作用，生成

 

沉淀；生物组织中的脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成

 

色；蛋白质与

 

试剂发生作用，可以产生

 

反应．

Answer 1

考点：检测还原糖的实验,检测脂肪的实验

专题：

分析：生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）淀粉遇碘液变蓝．

解答： 解：鉴定生物组织中可溶性还原糖、脂肪和蛋白质的实验原理是：可溶性糖中的还原糖与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀；生物组织中的脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色；蛋白质与双缩脲试剂发生作用，可以产生紫色反应．
故答案为：斐林   砖红色   橘黄   双缩脲   紫色

点评：本题考查生物组织中化合物的鉴定，要求考生识记生物组织中化合物的鉴定实验的原理．