题目内容
制作下列发酵食品时，不用香辛料（ ）
A.果酒 B.腐乳 C.泡菜 D.发酵香肠
A
果酒制作过程中，不用添加香辛料，腐乳、泡菜和发酵香肠时都需加入胡椒、八角、桂皮、姜等香辛料。
练习册系列答案
阅读快车系列答案
相关题目
人们利用某些微生物制作食品时，需要分析微生物的特点，控制微生物的发酵条件。下列与此有关的各项内容都正确的是( )
| | A | B | C | D |
| 食品 | 果酒 | 果醋 | 腐乳 | 泡菜 |
| 主要 微生物 | 酵母菌 | 醋酸菌 | 毛霉 | 醋酸菌 |
| 制作装 置或操 作步骤 |  |  |  |  |
