题目内容

(12分)分析下面的资料并回答问题:

资料1

上图式中R、R’、R’’、R’’’可能是相同或不同的原子团或碳链,A、B、C、D分别表示不同的化学键。

(1)在资料1中肽链水解时,断裂的化学键结构式为 ,该化合物由 个氨基酸失去 分子水而形成。脱下的水分子中的氢来自于_______________________。

资料2:现有一多肽,化学式为C55 H 70 O 19 N 10,已知将它彻底水解后得到下列四种氨基酸:

(2)依据资料2,该多肽的化学式C55 H 70 O 19 N 10推算,它在完全水解后得到氨基酸有 个,其中谷氨酸有_______个。

(1)-CO-NH-;4;3;羧基和氨基;

(2)10;4

【解析】

试题分析:(1) 肽链水解时,断裂的化学键为肽键,其结构式为-CO-NH-;该化合物有三个肽键,它是由4个氨基酸通过脱水缩合失去3个水分子形成的四肽,脱下的水分子中的氢来自于羧基和氨基;(2)该多肽水解后得到4种氨基酸,每种氨基酸只含有一个N,所以该多肽完全水解后可以得到10个氨基酸;该多肽为10肽,除R基外,共有11个O,则另外8个O位于R基上,而四种氨基酸中只有谷氨酸的R基上有O,所以谷氨酸有4个。

考点:本题考查蛋白质的结构的相关知识,同时考查了学生的识图分析能力。氨基酸脱水缩合形成蛋白质时,脱去的水分子数=肽键数=氨基酸数-肽链数。

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