Question

小张查阅资料得知，α-淀粉酶的最适温度是55℃．下表是他为此进行的验证实验，但因各组结果相同而不能达到实验目的．以下改进措施中可行的是（　　）

试管	实验温度	3%淀粉溶液	2%α-淀粉酶溶液	1min后碘液检测
1	50℃	2mL	1mL	溶液呈棕黄色
2	55℃	2mL	1mL	溶液呈棕黄色
3	60℃	2mL	1mL	溶液呈棕黄色

注：溶液呈棕黄色即表示没有检测出淀粉．

• A、将实验温度改为0℃、55℃、100℃
• B、将淀粉溶液体积改为4mL
• C、将α-淀粉酶溶液浓度改为1%
• D、将碘液改为斐林试剂

Answer 1

考点：探究影响酶活性的因素

专题：

分析：分析表格：在已知α-淀粉酶的最适温度是55℃．的情况下，进行验证性试验，设置试管1、2、3没能成功，是因为所用淀粉量过少，或者酶量较多，酶具有高效性，故在50℃、55℃、60℃条件下都没有淀粉剩余，可以增加淀粉量或者减少酶量，重新设置实验．

解答： 解：A、验证α-淀粉酶的最适温度是55℃，将实验温度设置为0℃、55℃、100℃，因为温度梯度过大，实验结果不能说明酶的最适温度就是55℃，A错误；
BC、试管1、2、3没能成功，是因为所用淀粉量过少，或者酶量较多，酶具有高效性，故在50℃、55℃、60℃条件下都没有淀粉剩余，可以增加淀粉量或者减少酶量，重新设置实验，BC正确；
D、斐林试剂检测还原糖需要水浴加热，会破坏设置的温度条件，D错误．
故选：BC．

点评：本题考查酶活性影响因素的验证实验，要求考生遵循实验设计的原则，理解实验目的、原理、方法和操作步骤，结合酶的特性和斐林试剂的使用方法，对本实验的方案做出恰当的评价，属于考查理解和应用层次的考查．