题目内容

14．某同学利用唾液淀粉酶完成了三个实验，实验内容如下表，除要研究的因素外，其他因素相同且适宜．请回答下列问题：
 试管号
12
PH=6.8的缓冲液（滴）2020
1%淀粉溶液（滴）10-
1%蔗糖溶液（滴）-10
制备唾液（滴）55
表一
 试管号
123
PH=6.8的缓冲液（滴）202020
1%淀粉溶液（滴）101010
水溶处理5min37℃沸水冰浴
制备唾液（滴）555
表二
     
1234
PH=6.8的缓冲液（滴）20202020
1%淀粉溶液（滴）10101010
蒸馏水（滴）10---
9%Nacl（滴）-10--
1%CuSO4（滴）--10-
 1%Na2SO4（滴）---10
制备唾液（滴）5555
表三
（1）表1呈现的实验是为了证明（唾液淀粉）酶具有专一性．
（2）表1、2、3中均含有PH=6.8的缓冲液，其作用是使反应持续在适宜的pH环境中进行，表1、表3所示实验应在37℃水浴保温条件下进行．
（3）表1、表2所示实验在检测实验结果时，适合用的实验试剂分别是斐林试剂、碘液．
（4）在表3内4支试管中各滴加1滴碘液，在适宜温度下保温5min后，试管2中蓝色消失，再过5min，试管1、4中的蓝色也消失，而试管3一直呈蓝色，上述实验结果说明Cl-、Cu2+ 分别促进和抑制唾液淀粉酶的活性．

分析 1、生物实验中的变量：实验过程中可以变化的因素称为变量，包括自变量、因变量和无关变量；自变量是想研究且可人为改变的变量称为自变量；因变量是随着自变量的变化而变化的变量称为因变量； 无关变量是在实验中，除了自变量外，实验过程中存在一些可变因素，能对实验结果造成影响，这些变量称为无关变量．
2、酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA．
3、酶的特性：高效性、专一性和作用条件温和的特性．
4、影响酶活性的因素主要是温度和pH，在最适温度（pH）前，随着温度（pH）的升高，酶活性增强；到达最适温度（pH）时，酶活性最强；超过最适温度（pH）后，随着温度（pH）的升高，酶活性降低．另外低温酶不会变性失活，但高温、pH过高或过低都会使酶变性失活．

解答 解：（1）由表1内容可知，本实验的自变量为底物的种类，因此，该实验的目的是证明唾液中的淀粉酶能够消化淀粉而不能消化蔗糖，即（唾液淀粉）酶具有专一性．
（2）缓冲液的作用是维持反应液中pH的相对稳定，pH大小定在6.8是为了使酶促反应持续在适宜的pH环境中进行；由于所有实验均是在适宜条件下进行的，因此，表1、表3所示实验都是在37℃水浴条件下进行的．
（3）表1所示实验不能用碘液检测，因为蔗糖及其水解产物与碘液均不发生显色反应；但淀粉和蔗糖都是非还原糖，而淀粉和蔗糖的水解产物都是还原糖，因此可以用斐林试剂检测；表2所示的实验在检测实验结果时可用碘液检测淀粉是否被水解．
（4）加入1% NaCl溶液的1号试管中，淀粉被淀粉酶水解了，据此可推测可能是Na+或Cl-对酶的活性有促进作用，如果Na+能够促进唾液淀粉酶的活性，则3号试管中最后的结果应该也是无色，而3号试管中实验结果为浅蓝色，可见其促进唾液淀粉酶作用的不是Na+，而是Cl-；同理，通过2号和3号试管的比较可知，Cu2+能够抑制唾液淀粉酶的活性．
故答案为：
（1）（唾液淀粉）酶具有专一性
（2）使反应持续在适宜的pH环境中进行   37℃
（3）斐林试剂     碘液
（4）Cl-、Cu2+ 分别促进和抑制唾液淀粉酶的活性

点评 本题结合图表，考查影响酶活性因素的相关知识，意在考查学生分析图表提取有效信息的能力；考生明确实验的目的，能正确判断自变量和因变量，能分析表中实验过程，得出正确的结论，明确Cl-能够提高唾液淀粉酶的活性，而Cu2+能够抑制唾液淀粉酶的活性是解题的关键．

练习册系列答案
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7．要观察细胞中的线粒体，应选取下列哪种实验材料？（　　）
A．冷冻的动物肝脏B．新鲜的发菜C．幼嫩的植物叶片D．新鲜的动物肝脏
8．如图1表示体内血糖调节的基本方式，图中①、②表示生理过程，激素A、B作用于肝脏时分别促进过程①、②．回答下列问题（[]中填图中字母，横线上写文字）．
（1）据图分析，激素A是胰高血糖素；B是胰岛素，由胰岛B细胞分泌．人体严重缺乏激素[B]，可导致糖尿病．
（2）在血糖调节中，与激素A 有相同作用的激素是C．
A．性激素        B．催乳素      
C．肾上腺素      D．促甲状腺素
（3）图1中激素在血液中的浓度均很低，但它对血糖稳定的调节作用却是显著的，这说明激素的调节作用具有高效性；激素A在脂肪细胞和肝脏细胞上有其特定受体，说明激素作用具有特异性．
（4）如图2趋势图中，可表示正常人餐后血糖浓度变化趋势的曲线是D．
3．下列有关埃博拉病毒叙述不正确的是（　　）
A．为获得大量埃博拉病毒用于研究，可以用培养基在体外培养
B．该病毒的遗传物质是DNA和RNA
C．该病毒结构简单，没有任何细胞器
D．该病毒主要由蛋白质和核酸组成，是最小的生命系统
10．如图是细胞的亚显微结构模式图，请根据图回答下列问题：
（1）蛔虫的细胞结构中由于无4叶绿体11线粒体，决定了其代谢类型与该细胞的不同．（写出图中序号及相应名称，下同）
（2）1号结构的特点是具有一定的流动性，如果降低温度，流动性将下降．
（3）在该细胞中不具有膜结构的细胞器是13（填标号），如果在该细胞器上合成的物质中含有50个α-氨基酸构成的一条链，则在该细胞器上将会有49个水分子生成．
（4）若此细胞进行有丝分裂，图中 5的功能是形成细胞壁，图中 9中能够被洋红或苏木精等碱性染料染成深色的物质是染色质（染色体）．
19．关于过敏原和抗原的叙述中，正确的是（　　）
A．过敏原第二次进入机体才能引起过敏反应，只有抗原第一次进入就引起免疫反应
B．过敏原第一次进入机体就引起过敏反应，抗原第二次进入才能引起免疫反应
C．过敏原和抗原都是第一次进入机体就能引起特异性免疫反应
D．过敏原和抗原都是第二次进入机体才能引起免疫反应
6．如图细胞模式图，请据图回答下列问题，横线上填写文字，括号中填图中编号．
（1）构成图中[2]的化学成分主要是纤维素和果胶，它对细胞有支持和保护作用，[2]的形成与[5]高尔基体有关；
（2）此细胞主要分布在植物体的叶（器官）中．与该细胞相比，胡萝卜根尖成熟区细胞不具有的细胞器是叶绿体．
（3）该图中进行光合作用的场所是[4]叶绿体；进行有氧呼吸的主要场所是
[11]线粒体；把氨基酸合成蛋白质的场所是[13]核糖体；
（4）若此细胞为衣藻细胞，则图中少画的细胞器是中心体．该细胞中有，而动物细胞没有的细胞器是叶绿体和大液泡．该细胞和细菌在结构上主要的区别是有以核膜为界限的细胞核．
（5）若此细胞是紫色洋葱鳞片叶外表皮细胞，将其30%的蔗糖溶液中，将会出现质壁分离现象，细胞内体积和颜色有明显变化的细胞器是14大液泡．
（6）在细胞分裂间期，被碱性染料染成深色的结构是[7]染色体（染色质）．
（7）细胞膜将细胞与外界环境分隔开，其功能特点是选择透过性，结构特点是流动性
（8）控制动植物性状的物质主要位于细胞核中，细胞核是细胞代谢和遗传的控制中心．图中[6]核仁与核糖体的合成有关．
（9）在一个植物细胞内由叶绿体产生的某气体物质扩散到线粒体中被利用，最少要穿过4层生物膜．
（10）若此细胞是人体唾液腺细胞，与唾液淀粉酶合成、加工、分泌相关的细胞器有5、12、13（填标号），其中线粒体提供能量．
3．细胞的癌变（　　）
A．是细胞的正常分化B．是一种正常的生命现象
C．由致癌因子作用引起的D．表现为细胞代谢的减慢
4．有些经销商为了食品的保鲜防腐，在食品中加入多种药物，人体长期大量摄食存在致癌的可能，下列叙述不正确的是（　　）
A．原癌基因突变是引发癌变的途径之一
B．细胞的癌变是在致癌因子作用下细胞异常分化的结果
C．癌细胞中与糖蛋白合成有关的酶的活性与正常细胞相比明显偏高
D．正常细胞癌变后在人体内会变成被攻击的细胞

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