Question

9．下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述中，正确的是（　　）

• A． 从酶的固定方式看，化学结合法比物理吸附法对酶活性影响小
• B． 刚溶化的海藻酸钠溶液应迅速与活化的酵母菌混合制备混合液
• C． 海藻酸钠凝胶珠用蒸馏水冲洗的目的是洗去CaCl₂和杂菌
• D． 固定化酶和固定化细胞都能反复使用，但酶的活性迅速下降

Answer 1

分析 一、直接使用酶、固定化酶、固定化细胞的比较：

	直接使用酶	固定化酶	固定化细胞
酶的种类	一种或几种	一种	一系列酶
制作方法		吸附法、交联法、包埋法	吸附法、包埋法
是否需要营养物质	否	否	是
缺点	①对环境条件非常敏感，易失活②难回收，成本高，影响产品质量	不利于催化一系列的酶促反应	反应物不宜与酶接近，尤其是大分子物质，反应效率下降
优点	催化效率高，耗能低、低污染	①既能与反应物接触，又能与产物分离②可以反复利用	成本低，操作容易

二、海藻酸钠溶液固定酵母细胞的注意事项：
1、配制海藻酸钠溶液：小火、间断加热、定容，如果加热太快，海藻酸钠会发生焦糊．
2、海藻酸钠溶液与酶母细胞混合：冷却后再混合，注意混合均匀，不要进入气泡．
3、制备固定化酵母细胞：高度适宜，并匀速滴入．
4、刚溶化的海藻酸钠应冷却后再与酵母菌混合，否则温度过高会导致酵母菌死亡．

解答 解：A、从酶的固定方式来看，物理吸附法比化学结合法对酶活性影响小，A错误；
B、刚溶化的海藻酸钠要冷却至室温，才能与活化的酵母细胞混合制备混合液，以免高温使酵母细胞失活，B错误；
C、海藻酸钠凝胶珠用蒸馏水冲洗的目的是洗去CaCl₂和杂菌，C正确；
D、固定化酶和固定化细胞都能反复使用，但酶的活性保持不变，D错误．
故选：C．

点评 本题考查固定化酶和固定化细胞的相关知识，意在考查学生的识记能力，注意A选项中物理法固定酶的优点在于酶不参加化学反应，整体结构保持不变，酶的催化活性得到很好保留．