呼吸作用的本质是对底物的脱氢氧化过程．亚甲基蓝是一种人造氢受体.氧化态时呈蓝色.还原态时呈无色．比色计可测定光源透过溶液后的蓝光强弱变化.从而确定溶液蓝色的深浅．为研究不同呼吸底物对酵母菌呼吸速率的影响.做了如下实验:①在试管内加入lOmL酵母菌悬浮液.O.5%的适量葡萄糖液和lmL 0.1%亚甲基蓝溶液.封口后置于30℃水浴中维持20min.这段� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

呼吸作用的本质是对底物的脱氢氧化过程．亚甲基蓝是一种人造氢受体，氧化态时呈蓝色，还原态时呈无色．比色计可测定光源透过溶液后的蓝光强弱变化，从而确定溶液蓝色的深浅．为研究不同呼吸底物对酵母菌呼吸速率的影响，做了如下实验：
①在试管内加入lOmL酵母菌悬浮液、O.5%的适量葡萄糖液和lmL 0.1%亚甲基蓝溶液，封口后置于30℃水浴中维持20min，这段时间内，每隔2min用比色计测量一次蓝光透过试管的百分率（开始时蓝光透过率为100%）．
②分别用等量的0.5%蔗糖溶液和O.5%的乳糖溶液代替葡萄糖，重复上述实验．
结果如图所示，请回答：
（1）酵母菌细胞区别于乳酸菌细胞的主要结构特点是

．
（2）写出酵母菌进行无氧呼吸的反应式

．
（3）在上述实验中，亚甲基蓝失去蓝色的原因是

．
（4）酵母菌对蔗糖和葡萄糖利用情况有何区别？
（5）为什么要按无菌操作的要求完成实验？
（6）实验表明，实验室培养酵母菌不能用哪一种糖？

考点：无氧呼吸的概念与过程,原核细胞和真核细胞的形态和结构的异同

专题：

分析：酵母菌为真菌，乳酸菌为细菌，二者最主要的区别是酵母菌有成形的细胞核，酵母菌进行无氧呼吸的产物为酒精和二氧化碳；通过曲线图可看出，酵母菌对蔗糖利用速率不变，而对葡萄糖的利用则先快后慢，且不能利用乳糖．亚甲基蓝是一种人造氢受体，氧化态时呈蓝色，还原态时呈无色，呼吸作用脱下的氢还原了处于氧化状态的亚甲基蓝，故使蓝色退去．

解答： 解：（1）酵母菌为真菌，乳酸菌为细菌，二者最主要的区别是酵母菌有成形的细胞核．
（2）酵母菌进行无氧呼吸的产物为酒精和二氧化碳，并释放出少量能量．
（3）亚甲基蓝是一种人造氢受体，氧化态时呈蓝色，还原态时呈无色，呼吸作用脱下的氢还原了处于氧化状态的亚甲基蓝，故使蓝色退去．
（4）通过曲线图可看出，酵母菌对蔗糖的利用为直线，故利用速率不变，而对葡萄糖的利用则先快后慢．
（5）无菌操作的目的是防止微生物污染培养液，引起杂菌的生长，导致实验结果不准确．
（6）从图中可知，乳糖浓度未变化，故酵母菌不能利用乳糖．
故答案为：（1）有成形的细胞核（或有核膜、核仁）酶
（2）C₆H₁₂O₆→2C₂H₅0H（酒精）+2C0₂+能量
（3）呼吸作用脱下的氢还原了处于氧化状态的亚甲基蓝
（4）对蔗糖的利用速率不变，对葡萄糖的利用先快后慢
（5）防止微生物污染培养液，导致实验结果不准确
（6）乳糖

点评：本题考查了酵母菌无氧呼吸的过程，解答本题的关键是掌握酵母菌无氧呼吸的过程及亚甲基蓝作用的原理．

调查面积cm×cm 草原类型	A	B	C
10×10	3	3	2
20×20	5	5	3
40×40	8	6	5
80×80	14	9	8
90×90	16	11	8
100×100	17	13	8
110×110	19	13	8
120×120	20	13	8
130×130	20	13	8
140×140	----	----	----

	平均活性μM转换/小时/g细胞（37℃）
	酶①	酶②	酶③
正常人（AABBCC）	0.1	4.8	0.32
半乳糖血症患者	0.09	＜0.02	0.35
患者的正常父亲	0.05	2.5	0.17
患者的正常母亲	0.06	2.4	0.33

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