请分析回答有关实验问题:

(一)下列是酶促反应的实验操作(表中“+”为加入,“—”为未加入)。

实验操作

试 管

A

B

C

D

E

F

1.加入质量分数为1%的可溶性淀粉溶液1 mL

+

+

+

2.加入质量分数为2%的蔗糖溶液1 mL

+

+

+

3.加入唾液淀粉酶溶液1 mL

+

+

4.加入蔗糖酶溶液1 mL

+

+

5.加入蒸馏水1 mL

+

+

6.酶促水解反应

摇匀,37℃水浴中保温10min

7.向每个试管中加入斐林试剂2 mL

摇匀,沸水浴中加热1~2min

8.观察并记录各试管内的变化

(1)制备淀粉溶液时需加热煮沸,但制备好以后必须冷却到室温才能使用,这是为了

(2)上述实验中,能与斐林试剂发生反应生成砖红色沉淀的试管有

(3)实验过程中,如果E、F号试管也出现砖红色沉淀,下列有关可能有很多原因分析中,正确的是(用序号表示)

①淀粉溶液、蔗糖溶液不纯,混有还原性糖。②淀粉溶液、蔗糖溶液放置的时间太长,其中的微生物将部分淀粉、蔗糖分解成还原性糖。③试管不干净、上面留有还原性糖。④实验操作过程中,胶头滴管混用、错用。

(4)本实验中,不用碘液代替斐林试剂,理由是

(二)某同学在探究不同条件下酵母菌细胞呼吸方式,用洁净的装置甲和乙,并加入一定量的酵母菌培养液,两装置所加溶液的量相同,实验条件相同且适宜,实验措施如下图:

(5)装置甲NaOH溶液的作用是 ,实验的自变量是 ,从实验的结果看出酵母菌的呼吸方式是

(三)从55~65oC的温泉中筛选出能合成脂肪酶的细菌,并从该细菌中提取到了脂肪酶。

(6)测定脂肪酶活性时,应选择 作为该酶作用的物质。将该酶液与双缩脲试剂混合,若反应液呈紫色,则该酶的化学本质为

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