题目内容

泡菜发酵的微生物主要是乳酸而在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分分别是

A．乳酸菌是兼性厌氧型微生物，初期进行有氧呼吸产生CO2；气体为CO2

B．因腌制过程中盐进入蔬菜使蔬菜体积缩小，气体被排出；气体为空气

C．发酵初期活动强烈的是酵母菌，其利用氧产生CO2；气体为CO2

D．乳酸菌在发酵过程中产生了热量，使坛内温度升髙，空气受热膨胀排出；气体为空气

练习册系列答案
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癌干细胞与成体干细胞有类似的自我更新现象，即一个细胞分裂为两个细胞后，其中一个子代细胞仍然保持与亲代细胞完全相同的未分化状态，而另一个子代细胞则定向分化的现象。结合所学知识，下列相关叙述，正确的是

A. 细胞的自我更新过程中会出现同源染色体两两配对现象

B. 正常干细胞和癌干细胞的细胞增殖机制不存在任何差异

C. 造血干细胞增殖两次所产生的子细胞中50%是造血干细胞

D. 定向分化的细胞和未分化的细胞内都有基因的表达

亮氨酸的R基为—C4H9，缬氨酸的R基为—C3H7，它们缩合形成的二肽分子中，C、H原子个数的比为

A．11∶24 B．9∶18 C．11∶22 D．10∶22

下列关于实验现象与结果的分析，错误的是

A. 重铬酸钾溶液在酸性条件下变为灰绿色，说明有酒精产生

B. 曝光的叶片碘蒸气处理后呈蓝色，说明叶片有淀粉存在

C. 苹果组织样液中滴加斐林试剂，产生砖红色沉淀说明有葡萄糖

D. 溴麝香草酚兰水溶液由蓝变绿再变黄，说明有二氧化碳产生

下图为胡萝卜素的纸层析结果示意图。下列有关的说法中，正确的是（ ）

A. A、B、C、D4点中，属于标准样品的是B和C，提取样品的样点是A和D

B. 点样的要求是点样应该快速细致，圆点要小，每次点样时滤纸都要干燥

C. 在图中的层析谱中，①和②代表的物质分别是其他色素和杂质、β-胡萝卜素

D. 该层析的目的是β－胡萝卜素的鉴定

下列关于提取胡萝卜素的相关知识的描述，正确的是

A. 胡萝卜素的可根据其分子式中氮氮双键分为α、β、γ三类

B. 胡萝卜素可以抑制细胞发生癌变，治疗癌症

C．胡萝卜素微溶于乙醇和丙酮，但他们是水不溶性有机溶剂，因此不能做萃取剂

D．一般情况下，提取胡萝卜素的效率与颗粒含水量成反比

在纤维素分解菌的鉴定实验中，纤维素酶的测定方法一般是

A．对纤维素进行定量测定

B．对纤维素酶分解纤维素后所产生的葡萄糖进行定量测定

C．对纤维素酶分解纤维素后所产生的纤维二糖进行定量测定

D．对纤维素分解菌进行定量测定

关于蛋白质的叙述，错误的是（ ）

A. 有些蛋白质是染色体的组成成分

B. 酶在催化反应前后，其分子结构不变

C. 食盐作用下析出的蛋白质发生了变性

D. 蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应

关于种群、群落及生态系统的叙述正确的是

A. 群落若不遭受外界干扰因素的破坏，就不会出现演替现象

B. 农田弃耕后，在自然状态下首先很快就会长满小灌木，成为灌木丛

C. 随着群落演替的进行，群落结构逐渐复杂,植被光能利用率提高

D. 组成加拉帕戈斯群岛的13个主要岛屿的鸟类各自形成独立的种群基因库,且这13个基因库的差别将越来越大

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