题目内容
18．“二噁英”、“口蹄疫”、“疯牛病”“艾滋病”是全世界十分关注的几个问题．下列说法错误的是（ ）| A． | 口蹄疫疾病是由口蹄疫病毒感染有蹄类动物（如猪、牛等）的一种高传染性疾病．而使人致病的机会很少 | |
| B． | 1999年比利时爆发的“二噁英”食品污染事件，是一种病毒引起的污染 | |
| C． | 艾滋病病毒能破坏人体的免疫系统，最终使人失去免疫能力而丧命 | |
| D． | 疯牛病是疯牛病毒感染牛引起的脑疾病 |
分析 二恶英，即1，4-二氧杂环己二烯，是一个单环有机化合物．它是一种在工业上没有用处的副产物，一般来说广义的“二恶英”一词泛指含有前述结构的衍生化合物，例如常被使用于动物实验的四氯双苯环二恶英．
口蹄疫俗名“口疮“、“辟癀“，是由口蹄疫病毒所引起的偶蹄动物的一种急性、热性、高度接触性传染病．
疯牛病和艾滋病也都是由病毒（分别为朊病毒、艾滋病毒）引起的传染病．
解答 解：A、口蹄疫疾病是由口蹄疫病毒感染有蹄类动物（如猪、牛等）的一种高传染性疾病．而使人致病的机会很少，A正确；
B、二噁英是一个单环有机化合物，而不是病毒，B错误；
C、艾滋病毒主要破坏人体的T淋巴细胞，而导致人体的免疫系统的瘫痪，最终使人失去免疫能力而丧命，C正确；
D、疯牛病是疯牛病毒感染牛引起的脑疾病，D正确．
故选：B．
点评 本题以一些疾病为载体，考查了全世界关注的环境问题，解答此题的关键是熟练掌握常见的传染病及其病原体，即可解答本题．
练习册系列答案
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10．某弃置耕地的主要食物链由植物→田鼠→鼬构成．生态学家对此食物链能量流动进行了研究，结果如下表，单位是J/（hm2•a）．
（1）此地形成的群落是次生演替的结果．
（2）用标志重捕法调查田鼠种群密度，在1hm2 范围内，第一次捕获并标记30只田鼠，第二次捕获20 只，其中有标记的10 只，则该种群密度是60只/hm2．若标记的田鼠有部分被鼬捕食，则会导致种群密度估算结果偏大（偏小/偏大）．
（3）能量沿“植物→田鼠→鼬”的流动是单向的，而且是逐级递减，从田鼠到鼬的能量传递效率是3%．
| 植物 | 田鼠 | 鼬 | ||||
| 固定的太阳能 | 摄入量 | 同化量 | 呼吸量 | 摄入量 | 同化量 | 呼吸量 |
| 2.45×1011 | 1.05×109 | 7.50×108 | 7.15×108 | 2.44×107 | 2.25×107 | 2.18×107 |
（2）用标志重捕法调查田鼠种群密度，在1hm2 范围内，第一次捕获并标记30只田鼠，第二次捕获20 只，其中有标记的10 只，则该种群密度是60只/hm2．若标记的田鼠有部分被鼬捕食，则会导致种群密度估算结果偏大（偏小/偏大）．
（3）能量沿“植物→田鼠→鼬”的流动是单向的，而且是逐级递减，从田鼠到鼬的能量传递效率是3%．
7．下列关于生物多样性的叙述，错误的是（ ）
| A． | 把沼泽地改造成人造林是增加生物多样性的重要手段 | |
| B． | 生态系统中捕食者的存在可以促进物种多样性的提高 | |
| C． | 花费大量人力物力保护无经济价值的物种是为人类生存发展保留空间 | |
| D． | 农田是有高度目的性的人工生态系统，清除杂草与保护生物多样性的原则不矛盾 |
8．
泡菜是我国传统的发酵食品之一，深受群众喜爱，但是泡菜中的亚硝酸盐危害人体健康．某兴趣小组准备参加“科技创新大赛”，查阅资料得到如图．
（1）腌制泡菜时，泡菜坛一般用水密封，目的是隔绝空气，创造无氧环境．乳酸菌发酵第一阶段的产物有丙酮酸、[H]和ATP．
（2）腌制泡菜时要注意控制腌制的时间、温度和食盐的用量，清水和盐的比例为4：1，盐水煮沸后冷却的目的是除去水中的氧，杀灭盐水中的杂菌．
（3）据图，与第3天相比，第8天后的泡菜更适于食用，因为后者亚硝酸盐含量更低；pH呈下降趋势，原因是乳酸菌无氧呼吸产生乳酸．
（4）该小组得到一株“优选”乳酸菌（亚硝酸盐还原酶活力比普通乳酸菌高5倍），参考资料的实验方案和食盐浓度（4%-10%），设计了以下的实验结果记录表．
注：均在接种量、温度等适宜条件下发酵10天．
请写出该小组的实验探究课题：比较普通乳酸菌与“优选”乳酸菌在不同食盐浓度下制作泡菜过程中亚硝酸盐含量的高低，并推出实验结论：随着食盐浓度的升高，发酵产生的亚硝酸盐浓度越高．“优选”乳酸菌降低泡菜中亚硝酸盐的效果更明显．
泡菜是我国传统的发酵食品之一，深受群众喜爱，但是泡菜中的亚硝酸盐危害人体健康．某兴趣小组准备参加“科技创新大赛”，查阅资料得到如图．（1）腌制泡菜时，泡菜坛一般用水密封，目的是隔绝空气，创造无氧环境．乳酸菌发酵第一阶段的产物有丙酮酸、[H]和ATP．
（2）腌制泡菜时要注意控制腌制的时间、温度和食盐的用量，清水和盐的比例为4：1，盐水煮沸后冷却的目的是除去水中的氧，杀灭盐水中的杂菌．
（3）据图，与第3天相比，第8天后的泡菜更适于食用，因为后者亚硝酸盐含量更低；pH呈下降趋势，原因是乳酸菌无氧呼吸产生乳酸．
（4）该小组得到一株“优选”乳酸菌（亚硝酸盐还原酶活力比普通乳酸菌高5倍），参考资料的实验方案和食盐浓度（4%-10%），设计了以下的实验结果记录表．
 | 普通乳酸菌 | “优选”乳酸菌 | ||||||||||
| 4% | 5% | 6% | … | 9% | 10% | 4% | 5% | 6% | … | 9% | 10% | |
| 1 | ||||||||||||
| 2 | ||||||||||||
| 3 | ||||||||||||
| … | ||||||||||||
| 10 | ||||||||||||
请写出该小组的实验探究课题：比较普通乳酸菌与“优选”乳酸菌在不同食盐浓度下制作泡菜过程中亚硝酸盐含量的高低，并推出实验结论：随着食盐浓度的升高，发酵产生的亚硝酸盐浓度越高．“优选”乳酸菌降低泡菜中亚硝酸盐的效果更明显．