题目内容

19．如图是某一多肽的结构式：

请根据此化合物的结构分析回答：
（1）该化合物中有1个氨基和1个羧基．
（2）该化合物是由5个氨基酸失去4分子水而形成的，这种方式叫做脱水缩合，该化合物叫五（多）肽．在形成时，相对分子质量减少了72．
（3）该化合物水解后可产生4种氨基酸．造成氨基酸种类不同的原因是R基不同，蛋白质结构和功能不同的直接原因是构成蛋白质的氨基酸种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构的不同．

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水的过程；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18．
3、蛋白质结构和功能不同的直接原因是：构成蛋白质的氨基酸种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构的不同．
4、分析题图：题图为某一多肽结构简式，该多肽由5个氨基酸经脱水缩合形成，这5个氨基酸的R基依次为-CH2-C6H5-OH、-H、-H、-CH2-C6H5、-CH2-CH（CH3）2．

解答 解：（1）由题图知，该化合物含有1条肽链，构成该化合物的5个氨基酸的R基中均无氨基和羧基，所以该化合物含有的氨基数=肽链数=1个，含有的羧基数=肽链数=1个．
（2）由以上分析知，该化合物含有5个R基（4个肽键），是由5个氨基酸失去4个分子水而形成的五肽、也叫多肽，由氨基酸形成该化合物的反应叫脱水缩合；由氨基酸形成该化合物时，相对分子质量的减少量为失去的3个水分子的相对质量，其数值是18×4=72．
（3）组成该该化合物的5个氨基酸的R基依次为-CH2-C6H5-OH、-H、-H、-CH2-C6H5、-CH2-CH（CH3）2，R基有4种，即该化合物由4种氨基酸组成，相反，该化合物水解后可产生4种氨基酸；造成氨基酸种类不同的原因是R基不同，构成蛋白质的氨基酸种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构的不同是蛋白质结构和功能不同的直接原因．
故答案为：
（1）1    1
（2）5    4     脱水缩合    五（多）    72
（3）4     R基不同        构成蛋白质的氨基酸种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构的不同

点评 本题结合某一多肽的结构式，考查到蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合的知识，考生识记氨基酸的结构通式和蛋白质多样性的直接原因，明确氨基酸脱水缩合的过程、掌握氨基酸脱水缩合过程中的相关计算是解题的关键．

练习册系列答案
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8．组成植物细胞壁的主要成分是（　　）
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