Question

（12分）香蕉果实成熟过程中，果实中的贮藏物不断代谢转化，香蕉逐渐变甜。图A中Ⅰ、Ⅱ两条曲线分别表示香蕉果实成熟过程中两种物质含量的变化趋势。

请回答下列问题：

取成熟到第x天和第y天的等量香蕉果肉，分别加等量的蒸馏水制成提取液。然后在a、b试管中各加5 mL第x天的提取液，在c、d试管中各加5 mL第y天的提取液，如图B。

(1)在a、c试管中各加入等量碘液后，a管呈蓝色，与a管相比c管的颜色更________，图A中表示这种物质含量变化趋势的曲线是________。

(2)在b、d试管中用斐林试剂检测，方法是：

① 将浓度为0．1 g/mL的NaOH溶液和质量浓度为0．05 g/mL的CuSO₄溶液混合后加入b、d试管中，由于斐林试剂性质不稳定，因此须             。

②在温度范围为              的水中加热后，b管呈砖红色，与b管相比d管的颜色更________，图A中表示这种物质含量变化趋势的曲线是_______。

 

Answer 1

【答案】

（1）浅    Ⅰ    （2）①现配现用     ②50—60℃    深     Ⅱ

【解析】

试题分析：（1）在a、c试管中各加入等量碘液后，a管呈蓝色，说明有淀粉存在；与a管相比c管的颜色更浅，原因是香蕉果实成熟过程中，果实中的贮藏物不断代谢转化，香蕉逐渐变甜，说明发生了糖类的转化，多糖转化成单糖或二糖，淀粉含量降低。图A中Ⅰ曲线表示淀粉含量的变化，Ⅱ曲线表示单糖或二糖含量的变化。（2）斐林试剂必修现配现用。斐林试剂遇还原糖的显色反应必需50—60℃的水浴加热。随着果实的成熟，还原糖含量增加，淀粉含量减少，所以与b管相比d管的颜色更深，图A中表示这种物质含量变化趋势的曲线是Ⅱ。

考点：本题考查糖类的鉴定，意在考查具备验证简单生物学事实的能力，并能对实验现象和结果进行解释、分析和处理。