题目内容
中国的饮食文化源远流长，特别讲究“色香味”俱全，食物的颜色在很大程度上会影响人们的消费。某实验小组的同学拟研发“绿色”食用色素，他们以新鲜的菠菜叶为材料进行如下实验。
a．提取叶绿素
b．探究pH对叶绿素稳定性的影响
取一些叶绿素粗产品，配成一定浓度的溶液，于室温（约25℃）下进行实验，方法和结果如下表。
根据所学知识和实验结果，请回答：
（1）加入绿色叶片的X应该为 。
（2）表中Y应该为 ，原因是 。
（3）若用作食品色素，天然叶绿素色素不适用于 食品，原因是 。
（4）实验小组的同学想了解叶绿素粗产品中是否含有其它色素，你认为检测的方法是 。
练习册系列答案
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