Question

下列哪组试剂在使用过程中，必须经过加热

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A．斐林试剂鉴定还原糖的过程

B．双缩脲试剂鉴定蛋白质时

C．苏丹Ⅲ染液鉴定花生子叶中的脂肪时

D．碘液鉴定淀粉时

Answer 1

答案：A
解析：

斐林试剂由质量浓度为0.05 g／mL的CuSO4溶液和质量浓度为0.1 g／mL的NaOH溶液配制而成，二者混合后，立即生成淡蓝色的Cu（OH）2沉淀。Cu（OH）2与加入的葡萄糖只有在加热的情况下，才能够生成砖红色的Cu2O沉淀，而葡萄糖则被氧化成葡萄糖酸。B、C、D中的试剂使用时不需加热就显示出特定颜色。