Question

【题目】下列关于“检测生物组织中的糖类、油脂和蛋白质”活动的叙述，正确的是

A.若与本尼迪特试剂加热出现红黄色沉淀则说明检测液中含麦芽糖

B.检测还原糖时，需要取摇匀后的样本液加本尼迪特试剂直接鉴定

C.在进行油脂鉴定实验时，需用50%的乙醇溶液洗去多余的染料

D.在检测蛋白质时，需在待检组织样液中先后加入双缩脲试剂 A 和 B 各 2mL

Answer 1

【答案】C

【解析】

生物组织中化合物的鉴定：

（1）本尼迪特试剂可用于鉴定还原糖，红黄色沉淀，只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如蔗糖、淀粉等）。

（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。

（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。

（4）淀粉遇碘液变蓝。

（5）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色。

A、若与本尼迪特试剂加热出现红黄色沉淀则说明检测液中含还原性糖而不能确定是麦芽糖，A错误；

B、检测还原糖时，需要取摇匀后的样本液加本尼迪特试剂，并水浴加热，B错误；

C、在进行油脂鉴定实验时，需用50%的乙醇溶液洗去多余的染料，C正确；

D、在检测蛋白质时，需在待检组织样液中先加入双缩脲试剂A2mL，再加入双缩脲试剂B液4滴，D错误。

故选C。