Question

16．石油降解酶去醛基后变为石化酶，这两种酶都能催化污泥中石油的分解．
（1）验证石化酶化学本质所用的试剂名称是双缩脲，酶催化作用的机理是降低化学反应的活化能．
（2）图为不同条件下，石油降解酶对某湖泊污泥中石油分解能力的测定结果．

本实验的自变量为污泥含水量和pH值，若要比较石油分解酶及石化酶催化能力的大小可观测的指标是（相同样品中）2天内1Kg污泥中剩余石油含量．
（3）通过预实验得知两种酶的适宜温度在20～30℃之间，为进一步探究两种酶的最适温度及催化能力，某同学以2℃为温度梯度设计了如下的实验记录表格．
探究石油降解酶及石化酶的最适温度和催化能力实验记录表

温度2天后石油含量（g/kg污泥）酶
石油降解酶

指出表中的三处错误
①没有标明具体的温度．
①温度设置少一列．
②缺少对石化酶的记录．

Answer 1

分析 1、酶绝大多数是蛋白质，检测蛋白质用双缩脲试剂．
2、分析曲线图：本实验的自变量是污泥含水量和pH值，观测指标是2天内1Kg污泥中剩余石油含量．
3、分析表格：该实验的目的是：探究两种酶的最适温度及催化能力，观测指标是2天后石油含量（g/kg污泥）．

解答 解：（1）石化酶的化学本质是蛋白质，因而可用双缩脲鉴定；酶催化作用的机理是降低化学反应的活化能．
（2）从曲线图中可判断实验的自变量有两个，即污泥含水量和pH值；通过比较相同样品中2天内1Kg污泥中剩余石油含量可知石油分解酶及石化酶催化能力的大小．
（3）根据实验设计的单一变量及对照性原则及题意要求的温度梯度要求可知表中的错误为：①没有标明具体的温度； ②温度设置少一列；③缺少对石化酶的记录．
故答案为：
（1）双缩脲  降低化学反应的活化能
（2）污泥含水量和pH值      （相同样品中）2天内1Kg污泥中剩余石油含量
（3）①没有标明具体的温度   ②温度设置少一列  ③缺少对石化酶的记录（顺序可颠倒）

点评 本题考查酶活性的有关知识，意在考查考生能运用所学知识与观点，通过比较、分析与综合等方法对某些生物学问题进行解释、推理，做出合理的判断并得出正确的结论的能力；具备对实验现象和结果进行解释、分析和处理的能力．