Question

7．生物技术实践生物技术的迅速发展，给社会带来了巨大的经济效益，受到社会的广泛重视．请回答下列关于生物技术方面的问题．
（1）微生物的分离和纯化在生物技术发展中起了重要作用．从土壤中分离纯化细菌常用的接种方法是平板划线法和稀释涂布平板法两种．通常对获得的纯菌种还可以依据菌落的形状、大小等菌落特征对细菌进行初步的鉴定．
（2）Taq耐热菌的发现和分离为基因工程的发展作出了突出贡献．从培养液或自然环境中分离Taq 耐热菌需要高温条件，从Taq耐热菌分离出来的Taq酶是PCR技术的关键酶．
（3）在制作腐乳和泡菜的过程中需要氧气的制作过程是制作腐乳．无菌技术主要通过消毒和灭菌来避免杂菌的污染．常用的灭菌方法有灼烧灭菌、干热灭菌和高压蒸汽灭菌．
（4）天然植物色素对人体健康没有危害，可作为食品添加剂．实验室提取色素常用的方法是有机溶剂萃取法；进行优良植物品种的快速繁殖所采用的生物技术的核心过程是脱分化和再分化，在培养过程中要求无菌操作的原因是
防止微生物会在培养基上快速繁殖，与离体培养的植物组织竞争．

Answer 1

分析 本题是对植物有效成分的提取常用方法、分解纤维素的菌的分离、果醋制作的原理、无菌操作的综合性考查，回忆植物有效成分的提取常用方法、分解纤维素的菌的分离、果醋制作的原理、无菌操作等相关知识点，然后根据问题的具体要求进行解答．

解答 解：（1）从土壤中分离纯化细菌常用的接种方法是平板划线法和稀释涂布平板法两种．通常对获得的纯菌种还可以依据菌落的形状、大小等菌落特征对细菌进行初步的鉴定．
（2）从培养液或自然环境中分离Taq 耐热菌需要高温条件，从Taq耐热菌分离出来的Taq酶是PCR技术的关键酶．
（3）在制作腐乳和泡菜的过程中需要氧气的制作过程是制作腐乳，泡菜制作是利用乳酸菌无氧呼吸．无菌技术主要通过消毒和灭菌来避免杂菌的污染．常用的灭菌方法有灼烧灭菌、干热灭菌和高压蒸汽灭菌．
（4）实验室提取色素常用的方法是有机溶剂萃取法；进行优良植物品种的快速繁殖所采用的生物技术的核心过程是脱分化和再分化，在培养过程中要求无菌操作，从而防止微生物会在培养基上快速繁殖，与离体培养的植物组织竞争．
故答案为：
（1）平板划线法   稀释涂布平板法     鉴定（或分类）
（2）高温  Taq
（3）制作腐乳（2分）灼烧高压蒸汽
（4）有机溶剂萃取   脱分化和再分化
防止微生物会在培养基上快速繁殖，与离体培养的植物组织竞争

点评 对植物有效成分的提取常用方法、分解纤维素的菌的分离、果醋制作的原理、无菌操作技术的理解和记忆是解题的关键．