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13.淀粉酶能在极短时间内催化淀粉水解,但不能使麦芽糖发生水解,这体现了酶的(  )
A.高效性和多样性B.催化性和专一性C.高效性和专一性D.催化性和高效性

分析 酶是活细胞产生的具有生物催化能力的有机物,大多数是蛋白质,少数是RNA;酶的催化具有高效性(酶的催化效率远远高于无机催化剂)、专一性(一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行)、需要适宜的温度和pH值(在最适条件下,酶的催化活性是最高的,低温可以抑制酶的活性,随着温度升高,酶的活性可以逐渐恢复,高温、过酸、过碱可以使酶的空间结构发生改变,使酶永久性的失活),据此分析解答.

解答 解:淀粉酶能使淀粉在短时间内水解成麦芽糖,说明了酶的高效性;而对麦芽糖的水解不起作用,说明了酶的专一性.
故选:C.

点评 本题主要考查酶的概念以及酶的特性,意在考查学生对基础知识的理解掌握,难度适中.

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