Question

【题目】下列有关叙述不正确的是

A. 两种装置都可先用于果酒的制作，后用于果醋的制作

B. 装置甲制作腐乳时，随豆腐块层数的加高而增加盐量

C. 用装置乙制作果酒时温度应控制在 30 ℃左右，制作果醋时应适当降温

D. 装置乙的排气口通过一个长而弯曲的胶管，可防止空气中微生物的污染

Answer 1

【答案】C

【解析】

果酒制作的菌种为酵母菌，属于真菌，条件：适宜温度为18～25℃，无氧。果醋制作菌种是醋酸菌，属于原核细胞，条件：适宜温度为30～35℃，需要持续通入氧气．腐乳制备的菌种是毛霉，适宜温度为15～18℃，一定湿度。

两种装置都可先用于果酒的制作，后用于果醋的制作，先密封产生果酒，后通入空气得到果醋，A正确；利用装置甲制作腐乳时，应随着豆腐块层数的加高而增加盐量，瓶口铺得厚一些，防止杂菌污染，B正确；用装置乙制作果酒时温度应控制在18-25℃左右，制作果醋时温度为30-35℃，C错误；装置乙的排气口通过一个长而弯曲的胶管，排出果酒制备时产生的二氧化碳，而且能防止空气中微生物的污染，D正确。