题目内容

6．有人为了检验果胶酶的化学本质，分别在果胶酶溶液中加入二苯胺试剂和双缩脲试剂进行有关鉴定操作，其结果分别应该是（　　）
A．不反应；有气泡产生B．溶液呈蓝色；不反应
C．不反应；溶液呈紫色D．溶液呈蓝色；有砖红色沉淀生成

分析 DNA和二苯胺试剂在沸水浴条件下变成蓝色；蛋白质能用双缩脲试剂进行鉴定，使用时应先加双缩脲A液，再加双缩脲B液，最终生成紫色络合物．

解答 解：果胶酶的化学本质是蛋白质，加入二苯胺试剂后不反应，加入双缩脲试剂后，溶液变为紫色，这是蛋白质在碱性条件下与硫酸铜溶液反应的结果．
故选：C．

点评 本题考查酶的概念、生物组织中化合物的鉴定实验，首先要求考生识记酶的概念，明确绝大多数酶（果胶酶）的化学本质是蛋白质；其次要求考生掌握检测蛋白质的实验，明确蛋白质能与双缩脲试剂发生紫色反应，选出正确答案．

练习册系列答案
相关题目

（2015•安徽模拟）人21号染色体上的短串联重复序列（STR，一段核苷酸序列）可作为遗传标记对21三体综合征作出快速的基因诊断（遗传标记可理解为等位基因）．现有一个21三体综合征患儿，该遗传标记的基因型为++﹣，其父亲该遗传标记的基因型为+﹣，母亲该遗传标记的基因型为﹣﹣．假设在减数分裂过程中，同源染色体的配对和分离是正常的．则该遗传标记未发生正常分离的是（ ）

A．初级精母细胞 B．初级卵母细胞

C．次级精母细胞 D．次级卵母细胞

（2011秋•中山期末）组织水肿是由于组织液增多、大量积累在组织细胞间隙造成的．下列各项中不会引起组织水肿的是（ ）

A．营养不良导致血浆蛋白含量减少

B．花粉过敏使毛细血管通透性增大

C．饮食过咸导致血浆渗透压过高

D．淋巴回流受阻组织液中滞留大分子物质
14．买罐头食品时，发现罐头盖上印有“如发现盖子鼓起，请勿选购“的字样，引起盖子鼓起的最可能的原因是（　　）
A．好氧细菌呼吸，产生二氧化碳和水
B．微生物呼吸，产生二氧化碳
C．乳酸菌呼吸，产生二氧化碳和乳酸
D．酵母菌有氧呼吸，产生二氧化碳和水
1．在将鲜牛奶制成酸奶的实验中，盛鲜奶的容器必须密封的主要原因是防止（　　）
A．空气进入容器B．产生的乳酸分解C．水分过度蒸发D．灰尘掉入容器
11．下列关于果胶及果胶酶的叙述中，错误的是（　　）
A．果胶是组成植物细胞壁的主要成分之一，所以去除细胞壁要用果胶酶
B．果胶酶是有多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等组成的
C．果胶酶能分解果胶的实质是将果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸
D．在果汁生产中，果胶酶可以增加果汁的生成量，但不能改变果汁的澄清度
18．果汁是日常生活中的常用饮料，为提高果汁的出汁率及使果汁变得澄清，在果汁生产中常用到果胶酶．请根据有关材料回答下列问题：
（1）下面是A同学探究温度对果胶酶活性影响的实验步骤：
a．用搅拌器制苹果泥，适量且等量的注入到编号为1、2、3、4、5、6的6支试管中；
b．分别向这6支试管依次注入适量且等量的果胶酶溶液，并混合均匀；
c．将6支试管分别放入25℃、30℃、35℃、40℃、45℃、50℃的恒温水浴保温10min；
d．过滤，比较获得果汁的体积．
①上述实验中步骤有一处明显不严谨，请改进应先将果泥和果胶酶分别置于不同温度下，再将二者混合均匀；
②有同学认为该实验缺乏对照，应补充一组果泥和蒸馏水相混合的实验，你认为有没有必要？并说明理由不需要，A同学的实验中已设置了相互对照．
（2）B同学探究的是35℃和45℃下果胶酶的最适用量，他在实验过程中除了温度以外还应该控制PH、果泥量、反应时间等等因素保持不变（列举两个）．下表是该同学的实验结果，请根据他的实验结果画出曲，并得出结论．
温度℃出汁率%酶浓度%00.2%0.4%0.6%0.8%1.0%
35℃27%40%52%65%65%65%
45℃27%35%42%42%42%42%
曲线：，结论：35℃下，最适酶浓度是0.6%，45℃下，最适酶浓度是0.4%；在相同的酶浓度下，35℃时果胶酶活性较45℃时高．
15．下列说法不正确的是（　　）
A．果胶酶特指某一种酶，该种酶只有在适宜的温度和酸碱度等条件下效果才好
B．果胶的存在会影响出汁率，还会使果汁混浊
C．果胶被果胶酶分解成半乳糖醛酸可使果汁变得更加澄清
D．多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶都属于果胶酶
13．下列关于基因与染色体关系的描述，正确的是（　　）
A．基因与染色体是一一对应的关系B．基因与染色体毫无关系
C．一个基因是由一条染色体构成的D．染色体是基因的主要载体

违法和不良信息举报电话：027-86699610 举报邮箱：58377363@163.com

精英家教网