题目内容
18．科学家在进行细胞膜化学成分分析时，采用哺乳动物或人的成熟红细胞作为实验材料．将其特殊处理使细胞破裂发生溶血现象，一些物质流出，再将流出细胞外的物质洗掉，即可得到纯净的细胞膜（又称血影）．有的科学家将“血影”中的脂质提取出来，使其在空气和水界面上铺展成单分子层，所形成的薄膜面积是原来细胞整个表面积的2倍．（1）如何处理红细胞才能使其发生溶血现象？将红细胞放在低渗溶液中，使其吸水胀破．
（2）红细胞溶血后，流出细胞外的主要物质应该是血红蛋白，这种物质的特性是能与氧气结合，因而使红细胞具有运输氧气的功能．
（3）“血影”的化学组成是脂质、蛋白质和糖类，其中的脂质主要是指磷脂．
（4）选取鸡的红细胞验证细胞膜具有磷脂双分子层结构可以吗？若选用鸡的红细胞会得到什么结论？为什么？不可以．若选用鸡的红细胞，则磷脂形成的单分子层面积大大超过细胞膜面积的2倍．因为鸡的红细胞内含有细胞核和各种细胞器，细胞核膜各种细胞器的膜与细胞膜在成分上基本一致．
分析 1、细胞膜的结构特点：具有流动性；细胞膜的功能特点：具有选择透过性．
2、选哺乳动物成熟的红细胞作实验材料的原因
（1）动物细胞没有细胞壁，不但省去了去除细胞壁的麻烦，而且无细胞壁的支持、保护，细胞易吸水涨破．
（2）哺乳动物和人成熟的红细胞，没有细胞核和具膜结构的细胞器，易用离心分离法得到不掺杂细胞内膜系统的纯净的细胞膜．
（3）红细胞数量大，材料易得．
解答 解：（1）动物细胞因为没有细胞壁的保护和支持作用，直接将把红细胞放到清水里，细胞吸水涨破，这样处理红细胞能使其发生溶血现象．
（2）红细胞溶血后，溶出细胞外的主要物质是血红蛋白．这种物质的特性是在氧浓度高的地方易与氧结合，在氧浓度低的地方易与氧分离，因而使红细胞具有运输氧的功能．
（3）细胞膜的化学组成是脂质、蛋白质和糖类．磷脂双分子层是生物膜的基本支架．故其中的脂质主要是指磷脂．
（4）鸡的红细胞具有核膜、细胞器膜和细胞膜，因为鸡的红细胞内各种细胞器的膜与细胞膜在成分上基本一致，故不可以选取鸡的红细胞验证细胞膜具有磷脂双分子层结构，若选用鸡的红细胞，则磷脂形成的单分子层面积大大超过细胞膜面积的2倍．
故答案为：
（1）将红细胞放在低渗溶液中，使其吸水胀破
（2）血红蛋白 能与氧气结合 运输氧气
（3）蛋白质 糖类 磷脂
（4）不可以 若选用鸡的红细胞，则磷脂形成的单分子层面积大大超过细胞膜面积的2倍 因为鸡的红细胞内含有细胞核和各种细胞器，细胞核膜各种细胞器的膜与细胞膜在成分上基本一致
点评 本题以实验的形式，考查细胞膜的主要成分，意在考查考生的识记能力和理解所学知识要点，把握知识间内在联系，形成知识网络结构的能力；能运用所学知识，准确判断问题的能力，属于考纲识记和理解层次的考查．
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酵母菌是兼性厌氧微生物．如图是酵母菌细胞结构模式图，①-⑤代表不同的细胞结构．请据图回答：